Ingredients
Scale
- 450 g Frischkäse, weich
- 125 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 ml Sauerrahm
- 2 große Eier
- 125 ml Erdbeerpüree oder Erdbeermarmelade
- 180 g zerstoßene Graham Cracker oder goldene Oreos
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 120 g zerstoßene goldene Oreos oder Vanillewaffeln
- 25 g gefriergetrocknete Erdbeeren, zerstoßen
- 45 g Butter, geschmolzen
- 225 g weiße Schokolade oder Candy Melts, geschmolzen (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 163°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Lege ein Mini-Muffinblech oder eine 20×20 cm Form mit Backpapier aus.
- Mische die zerstoßenen Kekse mit der geschmolzenen Butter für den Boden.
- Drücke die Bodenmischung fest in die vorbereiteten Förmchen oder die Form.
- Schlage Frischkäse und Zucker cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter, dann Sauerrahm, Vanilleextrakt und Erdbeerpüree/Marmelade.
- Fülle die Frischkäsemasse auf den Boden in den Förmchen (ca. 3/4 voll) oder verteile sie gleichmäßig in der Form.
- Backe die Mini-Bites 20-25 Minuten, die größere Form 35-40 Minuten, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
- Lass den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen, dann stelle ihn mindestens 240 Minuten oder besser über Nacht in den Kühlschrank.
- Mische für das Topping zerstoßene Kekse, gefriergetrocknete Erdbeeren und geschmolzene Butter.
- Nimm die gekühlten Bites aus der Form oder schneide die größere Form in Quadrate.
- Wälze oder bestreue jeden Bite mit dem Erdbeer-Crunch-Topping und drücke es leicht an.
Notes
Für einen extra Schoko-Dip verwende geschmolzene weiße Schokolade oder Candy Melts. Diese können die Bites noch dekadenter machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bite
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg