Ingredients
Scale
- 240 g Weizenmehl (Type 550)
- 120 ml Vollmilch (lauwarm)
- 7 g Trockenhefe
- 100 g Zucker (50 g für den Teig, 50 g für die Füllung)
- 120 g Butter, weich und ungesalzen (60 g für den Teig, 60 g für die Füllung)
- 1 großes Ei
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt (½ Teelöffel für den Teig, 1 Teelöffel für die Füllung)
- ¾ Teelöffel Salz (½ Teelöffel für den Teig, ¼ Teelöffel für die Füllung)
- 100 g Brauner Zucker
- 2 Esslöffel Zimt
- 340 g Frischkäse (225 g für die Füllung, 115 g für das Frosting)
- 120 ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- 150 g Frische Erdbeeren
Instructions
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Dann die Hefemischung, Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis er mindestens doppelt so groß ist.
- Füllung zubereiten: Während der Teig aufgeht, in einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Mehl und Sauerrahm glattrühren.
- Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. Anschließend die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Zimt-Zucker-Mischung hinzufügen: Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Füllung streuen.
- Aufrollen und schneiden: Den Teig aufrollen und in etwa zwölf gleich große Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Auflaufform legen.
- Zweites Gehen: Die Schnecken abdecken und erneut für 30-45 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Schnecken 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen und servieren: Die Schnecken abkühlen lassen und mit Frischkäse-Frosting sowie frischen Erdbeeren servieren.
Notes
Am besten warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg