Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g Mehl
- 0,5 Teelöffel Backpulver
- 0,25 Teelöffel Salz
- 125 g weicher Frischkäse
- 60 g Puderzucker
- 60 g Erdbeermarmelade
- 125 g Mehl (für die Streusel)
- 60 g Zucker (für die Streusel)
- 60 g kalte Butter (gewürfelt, für die Streusel)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mix die weiche Butter und den Zucker cremig.
- Rühre das Ei und den Vanilleextrakt unter.
- Mische in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Gib die Mehlmischung nach und nach zur Buttermasse und mixe, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
- Schlage den weichen Frischkäse und den Puderzucker glatt.
- Gib einen Löffel Erdbeermarmelade dazu und ziehe sie vorsichtig mit einer Gabel durch, damit ein schöner Strudel entsteht.
- Nimm etwa einen Esslöffel Teig, forme ihn rund und drücke ihn auf dem Blech etwas flach.
- Gib einen kleinen Löffel Frischkäse-Füllung mit Erdbeerstrudel in die Mitte jedes Teigkreises.
- Mische in einer weiteren Schüssel Mehl und Zucker für die Streusel.
- Gib die kalte, gewürfelte Butter dazu und reibe alles mit den Fingern oder einer Gabel zu Streuseln.
- Streue die Streusel über jeden Keks.
- Backe die Kekse 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, dann auf einem Gitterrost komplett auskühlen.
Notes
Die Kekse passen perfekt zum Kaffee oder mit einer Tasse kalter Milch. Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg