Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 50 g Zucker
- 40 g Mehl
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 180 ml Schlagsahne
- 30 g Puderzucker (für die Sahne)
- 75 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 120 ml frische Kirschen, entsteint
- 60 ml Himbeeren
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schokoladenraspel zum Garnieren
- Frische Kirschen und Himbeeren zum Garnieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite das Backblech mit Backpapier vor.
- Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel auf, bis die Mischung dick und schaumig ist.
- Siebe das Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine separate Schüssel und hebe es vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn 10-12 Minuten lang.
- Bereite währenddessen die Sahnefüllung vor, indem du die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt aufschlägst, bis steife Spitzen entstehen.
- Rolle den warmen Biskuit sofort auf ein Puderzucker-bestäubtes Küchenhandtuch.
- Verteile die gekühlte Sahnefüllung und die Früchte auf dem Biskuit und rolle ihn vorsichtig wieder auf.
- Kühle die Roulade für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank.
- Garnier die Roulade vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln und frischen Früchten.
Notes
Eier sollten vor dem Backen auf Raumtemperatur gebracht werden für bessere Ergebnisse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg