Ingredients
Scale
- 300 g Sahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 3 Blätter Gelatine
- 4 Eigelbe (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 800 g Mascarpone
- 3 EL Milch
- 1 kleine Tasse kalter Espresso
- 2 TL Zucker
- 5 EL Amaretto
- 220 g Löffelbiskuits
- 2 EL Backkakao zum Bestreuen
Instructions
- Schlage zuerst die Sahne mit dem Sahnesteif langsam auf und stelle sie dann kalt.
- Stelle eine Tortenplatte bereit und platziere einen Tortenring (Ø 26 cm) darauf.
- Lege etwa die Hälfte der Löffelbiskuits auf dem Boden aus, sodass er komplett bedeckt ist.
- Verrühre für den Kaffeesud alle Zutaten und beträufle die ausgelegten Löffelbiskuits damit.
- Weiche die Gelatine für einige Minuten in eiskaltem Wasser ein.
- Gib Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel und schlage die Mischung über einem heißen Wasserbad für ca. 5 Minuten schaumig auf. Schlage sie danach in einem Standmixer kalt.
- Drücke die Gelatine aus und löse sie über einem Wasserbad auf. Gib zuerst 3 EL der Eigelb-Masse zur Gelatine, verrühre es und kombiniere dann alles miteinander.
- Rühre in einer separaten Schüssel die Mascarpone mit der Milch glatt.
- Rühre die Mascarponecreme löffelweise in die Eigelbmasse ein.
- Hebe zuletzt die kaltgestellte, geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
- Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritze etwa ein Drittel spiralförmig auf die Löffelbiskuits.
- Lege die restlichen Löffelbiskuits darauf, beträufle sie mit dem restlichen Kaffeesud und spritze erneut eine Schicht Creme darauf.
- Gib mit der restlichen Creme runde Tropfen von der Mitte ausgehend auf die Torte.
- Stelle die Tiramisu-Torte für mindestens 180 Minuten kalt und bestreue sie kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver.
Notes
Bereite das Tiramisu am Vortag zu, um die Aromen voll zur Geltung kommen zu lassen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 180mg