Ingredients
Scale
- 120g Graham-Cracker-Krümel
- 25g Zucker
- 60g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 450g Frischkäse, weich
- 125g Zucker
- 2 große Eier
- 125ml Saure Sahne
- 125ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt und Samen ausgekratzt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60g Zucker für das Crème Brûlée Topping
Instructions
- Mischen die Graham-Cracker-Krümel mit Zucker und geschmolzener Butter und drücke die Mischung in Muffinförmchen.
- Schlagen den Frischkäse mit Zucker glatt, füge die Eier nacheinander hinzu, dann die Sahne und Vanille.
- Füllen die Förmchen zu drei Vierteln mit der Käsekuchenfüllung und backen bei 160°C für 20-25 Minuten.
- Abkühlen die Cupcakes zunächst bei Raumtemperatur und dann für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank.
- Streuen den Zucker auf die Cupcakes und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner.
Notes
Achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, um Klümpchen zu vermeiden. Karamellisiere den Zucker gleichmäßig für das beste Ergebnis.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg