Ingredients
Scale
- 230 ml lauwarme Milch
- 1/2 El Zucker
- 8 g Trockenhefe
- 1 Ei
- 8 g Vanillezucker
- 1/2 Tl Salz
- 360 g Mehl
- 30 g Butter, erweicht
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Mische die lauwarme Milch und den Zucker in einer kleinen Schüssel.
- Sstreue die Trockenhefe darüber und lass die Mischung für 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Schlage in einer großen Rührschüssel das Ei auf und füge den Vanillezucker hinzu.
- Gieße die Hefemischung dazu und verrühre alles gut.
- Gib das Mehl und das Salz hinzu und mische, bis sich ein grober Teig bildet.
- Füge jetzt die weiche Butter hinzu und knete den Teig für 5-7 Minuten mit der Hand (oder 3-4 Minuten mit dem Mixer), bis er glatt und elastisch ist.
- Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig in gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
- Lege die geformten Krapfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf.
- Lege einige Krapfen vorsichtig in das heiße Öl. Nicht zu viele auf einmal!
- Frittiere sie von einer Seite goldbraun, drehe sie dann um und frittiere die andere Seite ebenfalls goldbraun. Das dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten.
- Nimm die fertigen Krapfen aus dem Öl und lass sie auf Papiertüchern gut abtroppfen.
- Bestäube die leicht abgekühlten Krapfen großzügig mit Puderzucker.
Notes
Achte auf die Temperatur des Öls beim Frittieren. Nutze einen Holzstäbchen-Test, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Krapfen
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg