Na, wer von euch liebt auch den Duft von frisch gebackenen Keksen, der durch die ganze Wohnung zieht? Für mich gibt es kaum etwas Schöneres. Heute hab ich ein ganz besonderes Rezept für dich: meine absolut geliebten Puddingkipferl. Die sind so unglaublich zart, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Das Beste daran ist, dass du dafür nur drei Hauptzutaten brauchst und sie super schnell gemacht sind. Dieses einfache Rezept für Puddingkipferl ist perfekt für spontane Backaktionen am Wochenende oder wenn sich überraschend Besuch ankündigt. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!
Nur drei Zutaten für pures Glück
Das Tolle an diesem Vanillekipferl Rezept ist seine Einfachheit. Du brauchst keine ewig lange Einkaufsliste und musst auch kein Backprofi sein, versprochen! Mit nur Mehl, Butter und Puddingpulver zauberst du im Handumdrehen die leckersten Kekse. Ich liebe solche Rezepte, weil sie beweisen, dass es nicht immer kompliziert sein muss, um etwas wirklich Gutes zu backen. Diese schnelle Kekse sind der beste Beweis dafür. Manchmal sind die einfachsten Dinge eben die besten, oder? Gerade wenn die Zeit knapp ist aber die Lust auf was Süßes groß ist, sind diese Kipferl meine Rettung. Ein echtes Wohlfühl-Rezept für die Seele.
Das brauchst du für die Puddingkipferl
Für die Puddingkipferl
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 1 Packung Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- Optional: Ein Hauch Puderzucker zum Bestäuben
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht das Rezept
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (oder 160°C Heißluft) und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib das Mehl, das Puddingpulver und die kalte, in Würfel geschnittene Butter in eine große Schüssel.
- Verknete die Zutaten jetzt zügig mit den Händen zu einem glatten Teig. Nicht zu lange kneten, sonst wird die Butter zu warm!
- Nimm kleine Portionen vom Teig ab, rolle sie zu dünnen Würstchen und forme daraus kleine Hörnchen, also die typischen Kipferl.
- Lege die geformten Puddingkipferl mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Kipferl im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Sie sollten nur ganz leicht goldgelb an den Spitzen sein.
- Lass die Kipferl nach dem Backen vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig herunterhebst. Zum Schluss kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben.
Meine besten Tipps für dich
Damit deine einfache Kipferl auch wirklich perfekt werden, hab ich noch ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Die sind über die Jahre entstanden, oft durch kleine Pannen, aber hey, so lernt man ja, ne? Das Wichtigste ist wirklich die Temperatur der Zutaten und ein bisschen Geduld am Ende.
Kalte Butter ist das A und O
Das ist wirklich der wichtigste Tipp, den ich dir geben kann. Die Butter muss direkt aus dem Kühlschrank kommen und am besten in kleine Würfel geschnitten sein. Warum das so wichtg ist? Kalte Butter sorgt dafür, dass der Teig schön mürbe wird und die Kipferl später diese zarte, sandige Konsistenz bekommen, die wir so lieben. Wenn die Butter zu weich ist, wird der Teig klebrig und die Kekse werden eher fest statt zart. Also, arbeite schnell und mit kühlen Händen!
Geduld beim Abkühlen
Ich weiß, es ist verlockend, die warmen, duftenden Kipferl sofort vom Blech zu naschen. Aber hier ist Geduld gefragt! Frisch aus dem Ofen sind die Puddingkipferl extrem zerbrechlich. Ich hab’s beim ersten Mal auch nicht glauben wollen und hatte am Ende nur noch Krümel. Lass sie also unbedingt auf dem Backblech komplett auskühlen. Erst dann werden sie stabil genug, dass du sie anfassen und in einer Dose verstauen kannst, ohne dass sie dir zerbröseln. Ein kleiner Moment des Wartens für den perfekten Genuss.
Mach die Kipferl zu deinem Ding
Das Grundrezept ist schon fantastisch, aber es lässt sich auch wunderbar abwandeln. Sei ruhig kreativ und probier aus, was dir schmeckt. Manchmal entstehen so die besten neuen Lieblingsrezepte. Meine Freundin Anna zum Beispiel schwört auf die Schoko-Variante, die ist auch wirklich der Hammer.
Schoko, Nuss oder Zitrone?
Du magst es schokoladig? Dann nimm einfach Schokopuddingpulver statt Vanille. Das ist so einfach und schmeckt himmlisch. Für eine nussige Note kannst du etwa 30-40 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse mit in das Teig geben, das macht die Kipferl noch feiner. Und wenn du es frisch magst, probier mal den Abrieb einer halben Bio-Zitrone im Teig. Das gibt den Keksen einen tollen, spritzigen Geschmack, der super zum Vanillearoma passt. Einfach lecker.
Auch vegan ein Genuss
Du lebst vegan oder hast Freunde, die keine tierischen Produkte essen? Kein Problem! Dieses Vanillekipferl Rezept lässt sich super einfach anpassen. Ersetze die Butter einfach durch eine pflanzliche Alternative, also vegane Butter oder Margarine. Achte darauf, dass auch das Puddingpulver vegan ist, aber das sind die meisten sowieso. So kann wirklich jeder diese köstlichen einfache Kipferl genießen, ohne auf irgendwas verzichten zu müssen.
Perfekt für Kaffee und Tee
Stell dir mal vor: Draußen ist es ungemütlich und grau, aber drinnen sitzt du mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee und einer kleinen Schale dieser selbstgemachten Puddingkipferl. Ist das nicht eine wundervolle Vorstellung? Genau dafür sind sie gemacht. Sie passen perfekt zu jedem Heißgetränk und versüßen dir den Nachmittag. Besonders in der Adventszeit sind sie auf dem Plätzchenteller ein absolutes Muss, aber ich backe sie das ganze Jahr über. Wenn mal welche übrig bleiben was selten vorkommt, bewahre ich sie in einer gut schließenden Keksdose auf. Dort halten sie sich locker eine Woche frisch.
Häufige Fragen schnell beantwortet
Vielleicht fragst du dich jetzt noch ein paar Dinge, bevor du loslegst. Kein Problem, ich hab mal die häufigsten Fragen gesammelt und beantworte sie dir hier ganz locker. Das Besondere an diesem Vanillekipferl Rezept ist wirklich das Puddingpulver, denn das macht die Kekse so unglaublich zart und gibt ihnen den feinen Geschmack, ohne dass man extra Vanille braucht. Und ja, du kannst den Teig super vorbereiten, einfach in Frischhaltefolie wickeln und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern, das ist total praktisch wenn man wenig Zeit hat. Falls deine Kipferl mal zu trocken werden, hast du sie wahrscheinlich ein paar Minuten zu lange gebacken, jeder Ofen ist ja ein bisschen anders, also behalte sie gut im Auge.
Einfache Puddingkipferl nach Omas Art
Beschreibung
Zarte und schnell gemachte Puddingkipferl mit nur drei Hauptzutaten, perfekt für spontanes Backen und gemütliche Nachmittage.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Puddingpulver und kalte Butter in eine Schüssel geben.
- Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Kleine Portionen Teig abnehmen, zu dünnen Würstchen rollen und zu kleinen Hörnchen formen.
- Die geformten Kipferl mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Kipferl im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie an den Spitzen leicht goldgelb sind.
- Kipferl nach dem Backen vollständig auf dem Blech abkühlen lassen.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Fett: ca. 5g
- Kohlenhydrate: ca. 8g
- Protein: ca. 1g
