Ingredients
Scale
- 120 g Graham-Cracker-Krümel
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 250 g Frischkäse, weich
- 60 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Kristallzucker (für das Brûlée-Topping)
- Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
Instructions
- Mischen Sie Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter.
- Drücken Sie die Mischung in Muffinförmchen.
- Verrühren Sie den weichen Frischkäse mit Zucker, Ei, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt bis cremig.
- Füllen Sie die Förmchen zu drei Vierteln mit der Füllung.
- Backen Sie die Förmchen 18 bis 20 Minuten bei 180 °C, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.
- Streuen Sie eine Schicht Zucker auf die gekühlten Kuchen und karamellisieren Sie diesen mit einem Küchenbrenner.
- Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Minzblättern.
Notes
Achten Sie darauf, den Zucker beim Karamellisieren nicht zu verbrennen. Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Käsekuchen
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 160mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg