Ingredients
Scale
- 180 g Mehl
- 200 g Zucker
- 115 g weiche Butter
- 2 große Eier
- 120 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Teelöffel Natron
- 0,25 Teelöffel Salz
- 165 g geriebene Karotten
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 225 g weicher Frischkäse
- 30 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 30 g Mehl (für Streusel)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 30 g geschmolzene Butter
- 0,5 Teelöffel gemahlener Zimt (für Streusel)
- 60 g Puderzucker (für Guss)
- 30 ml Milch (für Guss)
- 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt (für Guss)
Instructions
- Ofen vorheizen auf 175°C Ober-/Unterhitze und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer separaten Schüssel vermischen.
- Mehl und Milch abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz vermengen.
- Karotten unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Backen für 18-20 Minuten. Abkühlen lassen.
- Frischkäsefüllung aus Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt erstellen.
- Sreusel aus Mehl, braunem Zucker und Butter erstellen.
- Guss aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt erstellen.
- Cupcakes nach dem Abkühlen füllen und dekorieren.
Notes
Variation: Nüsse oder Rosinen hinzufügen für mehr Textur. Cupcakes können auch als gesamte Torte gebacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg