Ingredients
Scale
- 150 g Honig
- 1 TL Natron
- 3 St. Eier
- 100 g Zucker
- 210 g Mehl
- Prise Salz
- 600 g Saure Sahne
- Zucker nach Geschmack
Instructions
- Mische den Honig mit dem Natron in einer beschichteten Pfanne und bringe es unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Rühre so lange, bis der Schaum verschwindet und der Honig karamellisiert.
- Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig.
- Gib den noch warmen, karamellisierten Honig dazu.
- Hebe anschließend eine Prise Salz und das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Ei-Honig-Masse.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (ca. 20 cm) und backe ihn bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten.
- Lass den gebackenen Boden vollständig auskühlen.
- Schneide die Oberseite des Kuchens dünn ab und zerbrösle sie.
- Schneide den restlichen Kuchen zweimal waagerecht durch, sodass du drei Böden hast.
- Verrühre die saure Sahne mit Zucker nach deinem Geschmack.
- Schichte die Böden und fülle sie mit der saure sahne creme.
- Bestreiche die gesamte Torte ebenfalls mit der Creme.
- Stelle die Torte am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Notes
Warten ist wichtig, damit die Aromen sich entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg