Ingredients
Scale
- 360 ml Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 120 ml ungesalzene Butter, weich
- 180 ml Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Sauerrahm
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- Für die Füllung:
- 120 ml Frischkäse, weich
- 60 ml Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Frosting:
- 120 ml ungesalzene Butter, weich
- 360 ml Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml Sahne
- Zum Garnieren:
- Bananenscheiben zum Garnieren
- Eine Prise Zimt zum Bestreuen
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
- Rühren Sie den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen unter.
- Fügen Sie abwechselnd trockene Zutaten und Sauerrahm zur Butter-Zucker-Masse hinzu.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen.
- Backen Sie die Cupcakes 18-20 Minuten und prüfen Sie mit einem Zahnstocher.
- Abkühlen lassen und dann die Füllung vorbereiten.
- Füllen Sie jeden Cupcake nach dem Abkühlen mit Frischkäsefüllung.
- Bereiten Sie das Frosting vor und spritzen Sie es auf die gefüllten Cupcakes.
- Garnieren Sie die Cupcakes mit Bananenscheiben und einer Prise Zimt.
Notes
Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Füllen vollständig abkühlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg