Na, du Backfeen und Naschkatzen! Heute hab ich was super Gemütliches für euch, was perfekt zum Kaffee passt oder einfach so zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Wir reden über Apfelmus Schnitten, genauer gesagt, diese himmlischen Apfelmus Gewürz Schnitten, die einfach jeder hinbekommt. Keine Sorge, das ist wirklich ein Rezept für Faule äh, ich meine, für vielbeschäftigte Leute, die trotzdem was Leckeres zaubern wollen. Diese Einfache Apfelmus Schnitten sind so saftig und voller Geschmack, das glaubst du kaum. Los geht’s, lass uns die Küche ein bisschen aufwärmen! Ich zeig dir, wie’s geht, ganz entspannt und ohne Stress.
Deine Zutaten für apfelmus-Gewürz-Schnitten mit Zimtglasur
Für die Riegel
- 250 ml ungesüßtes Apfelmus
- 250 ml brauner Zucker
- 125 ml Pflanzenöl (oder Kokosöl)
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 375 ml Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Piment
- 1/4 TL Salz
Für die Zimtglasur
- 250 ml Puderzucker
- 1/2 TL Zimt
- 2-3 EL Milch
Ofen an und Teig rühren
Okay, jetzt wird’s ernst, aber keine Panik, das ist wirklich kein Hexenwerk. Der erste Schritt ist immer der Ofen, damit der schon mal warm wird, wenn der Teig fertig ist. Das ist super wichtig, damit die Schnitten gleichmäßig backen und schön aufgehen. Während der Ofen aufheizt, kümmern wir uns um die Form. Einfetten oder Backpapier rein, das ist dir überlassen. Ich nehm meistens Backpapier, das ist einfacher beim Rausnehmen und die Form bleibt sauberer. Dann geht’s ans Mischen, erst die nassen Sachen, dann die trockenen, und am Ende kommt alles zusammen.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23×23 cm (ca. 9×9 Zoll) Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Apfelmus, braunen Zucker, Öl, Eier und Vanille mischen. Glatt rühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz verquirlen.
- Trockene Zutaten nach und nach zur nassen Mischung geben, vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zimt und Milch glatt verrühren.
- Riegel komplett abkühlen lassen, bevor die Glasur darüber geträufelt wird. In Quadrate schneiden und genießen!
Siehst du, gar nicht schwer! Die Schritte sind wirklich einfach und schnell gemacht. Das Wichtigste ist, dass du den Teig nicht zu lange rührst, wenn die trockenen Zutaten dazukommen. Nur so lange, bis keine Mehlinseln mehr zu sehen sind, das reicht. Sonst werden die Schnitten zäh, und das wollen wir ja nicht. Wir wollen saftige, fluffige Apfelmus Schnitten, die auf der Zunge zergehen.
Das Geheimnis der Gewürze
Was diese Apfelmus Schnitten so besonders macht, ist definitiv die Gewürzmischung. Zimt, Muskatnuss und Piment – das ist einfach eine unschlagbare Kombi, besonders wenn es draußen kühler wird. Diese Gewürze erinnern mich immer an Herbst und Winter, an gemütliche Nachmittage auf dem Sofa mit einer Tasse Tee. Sie geben den Schnitten nicht nur Geschmack, sondern auch so eine wohlige Wärme. Stell dir vor, der Duft zieht durch deine ganze Wohnung, das ist einfach herrlich.
Warum die richtige Mischung zählt
Die Mengenangaben in der Zutatenliste sind super, um einen ausgewogenen Geschmack zu bekommen. Nicht zu viel von einem, nicht zu wenig vom anderen. Der Zimt ist natürlich der Star, aber Muskatnuss und Piment geben dem Ganzen Tiefe. Piment wird oft unterschätzt, finde ich, aber er hat so eine schöne, leicht pfeffrige Note, die perfekt zu Apfel passt. Wenn du magst, kannst du auch noch eine Prise Nelkenpulver dazugeben, das verstärkt den winterlichen Geschmack noch. Aber fang klein an, Nelken sind intensiv!
Frische Gewürze machen den Unterschied
Ein kleiner Tipp von mir: Benutze möglichst frische, gemahlene Gewürze. Die aus dem Supermarktregal, die schon ewig offen sind, verlieren schnell ihr Aroma. Wenn du eine kleine Gewürzmühle hast, kannst du Muskatnuss sogar frisch reiben, das ist nochmal ein ganz anderes Level an Geschmack. Aber auch gute Qualität aus dem Glas ist super. Hauptsache, sie riechen noch intensiv, wenn du dran schnupperst. Das ist das A und O für richtig leckere Apfelmus Gewürz Schnitten.
Flüssiges Gold und trockene Basis
Der Teig für diese Apfelmus Schnitten ist wirklich unkompliziert. Wir haben die nassen Zutaten: Apfelmus, Zucker, Öl, Eier und Vanille. Das Apfelmus macht die Schnitten super saftig und ersetzt einen Teil des Fetts, was ja auch ganz nett ist. Der braune Zucker gibt nicht nur Süße, sondern auch eine leicht karamellige Note, die perfekt zu den Gewürzen passt. Und das Öl sorgt für die nötige Feuchtigkeit. Du kannst Pflanzenöl nehmen, aber wenn du Kokosöl magst, probier das mal aus! Das gibt dem Ganzen nochmal einen extra Twist.
Die trockene Mannschaft
Auf der anderen Seite haben wir die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, die Gewürze und Salz. Mehl ist natürlich die Basis, die alles zusammenhält. Backpulver und Natron sind die Triebmittel, die dafür sorgen, dass die Schnitten schön locker und luftig werden. Wichtig ist, dass du die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel gut vermischst, bevor du sie zu den nassen gibst. So verteilen sich Backpulver, Natron und die Gewürze gleichmäßig im Teig, und du hast keine Klümpchen oder Stellen, wo alles konzentriert ist. Das ist ein kleiner Schritt, der aber einen großen Unterschied macht für die Textur deiner Einfache Apfelmus Schnitten.
Nicht übertreiben beim Mischen
Wenn du die trockenen zu den nassen Zutaten gibst, rühr wirklich nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Ein paar kleine Mehlspuren sind okay. Wenn du zu lange rührst, entwickelst du das Gluten im Mehl zu stark, und das macht den Teig zäh. Das ist ein häufiger Fehler, den viele machen, besonders wenn sie mit einem Handmixer arbeiten. Ein Löffel oder Schneebesen reicht hier völlig aus, und du hast mehr Kontrolle. Denk dran, wir wollen zarte Apfelmus Schnitten.
Geduld ist eine Tugend (besonders beim Backen)
So, der Teig ist in der Form, der Ofen ist heiß, jetzt geht’s ans Backen. Das ist der Teil, wo deine Küche anfängt, unglaublich gut zu riechen. Der Duft von Zimt, Apfel und gebackenem Teig – hach, da freut man sich schon aufs Probieren. Die Backzeit von 25-30 Minuten ist ein Richtwert. Jeder Ofen ist anders, also behalte die Schnitten im Auge. Wenn die Ränder goldbraun werden und die Mitte fest aussieht, mach den Zahnstochertest.
Der Zahnstochertest
Steck einen Zahnstocher oder ein dünnes Holzstäbchen in die Mitte der Schnitten. Wenn er sauber wieder rauskommt, sind sie fertig. Wenn noch feuchte Teigkrümel dran kleben, brauchen sie noch ein paar Minuten. Aber pass auf, dass du sie nicht zu lange backst, sonst werden sie trocken. Nicht zu lange backen ist hier die Devise! Lieber ein, zwei Minuten früher rausnehmen, wenn du unsicher bist. Sie garen beim Abkühlen noch ein bisschen nach.
Abkühlen ist Pflicht
Und jetzt kommt der schwierigste Teil: Warten. Ja, ich weiß, der Duft ist verlockend und du willst sofort reinbeißen. Aber die Apfelmus Schnitten müssen komplett abkühlen, bevor du die Glasur draufmachst. Wenn sie noch warm sind, schmilzt die Glasur und zieht ein, statt schön oben drauf zu bleiben. Außerdem sind sie im warmen Zustand noch sehr zerbrechlich. Also, stell die Form auf ein Kuchengitter und lass sie in Ruhe abkühlen. Das dauert vielleicht eine Stunde, aber es lohnt sich, versprochen. Ich hab’s einmal nicht ausgehalten und die Glasur war überall, sah nicht schön aus.
Die süße Krönung: Zimtglasur
Während die Apfelmus Schnitten abkühlen, kannst du die Glasur vorbereiten. Das ist wirklich der einfachste Teil des ganzen Rezepts. Du brauchst nur Puderzucker, Zimt und ein bisschen Milch. Das wird einfach alles in einer kleinen Schüssel verrührt, bis es schön glatt ist. Ich nehm dafür meistens einen kleinen Schneebesen, das geht am schnellsten und man hat keine Klümpchen.
Die richtige Konsistenz
Die Menge an Milch ist ein bisschen variabel, je nachdem, wie dick oder dünn du deine Glasur magst. Fang mit 2 EL an und rühr gut. Wenn die Glasur noch zu dick ist und sich schwer verrühren lässt, gib löffelweise noch etwas Milch dazu, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Sie sollte dick genug sein, um nicht komplett von den Schnitten runterzulaufen, aber flüssig genug, um sie schön beträufeln zu können. So eine leicht zähflüssige Konsistenz ist perfekt.
Glasieren und Schneiden
Sobald die Apfelmus Schnitten wirklich kalt sind, nimmst du die Glasur und träufelst sie mit einem Löffel oder einer Gabel darüber. Du kannst ein Muster machen oder einfach alles bedecken, wie du magst. Lass die Glasur kurz festwerden, das dauert nicht lange. Dann kannst du die Schnitten in Quadrate schneiden. Eine 9×9 Zoll Form ergibt meistens 16 schöne Quadrate, das ist eine gute Größe. Und dann? Dann ist es endlich soweit: Genießen!
Einfache Apfelmus-Gewürz-Schnitten mit Zimtglasur
Beschreibung
Saftige und aromatische Apfelmus-Gewürz-Schnitten mit einer köstlichen Zimtglasur. Einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Stunden.
Zutaten
- 250 ml ungesüßtes Apfelmus
- 250 ml brauner Zucker
- 125 ml Pflanzenöl (oder Kokosöl)
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 375 ml Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Piment
- 1/4 TL Salz
- 250 ml Puderzucker
- 1/2 TL Zimt
- 2-3 EL Milch
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x23 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Apfelmus, braunen Zucker, Öl, Eier und Vanille mischen. Glatt rühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz verquirlen.
- Trockene Zutaten nach und nach zur nassen Mischung geben, vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zimt und Milch glatt verrühren.
- Riegel komplett abkühlen lassen, bevor die Glasur darüber geträufelt wird. In Quadrate schneiden und genießen!
Nährwertangaben
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 3g
