Ingredients
Scale
- 20 Doppelkeks-Kekse
- 2 Packungen Frischkäse (ca. 225 g), weich
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse halb-süße Schokoladenchips, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1 Tasse halb-süße Schokoladenchips (für die Ganache)
- 1/2 Tasse Schlagsahne (für die Ganache)
- 1 1/4 Tassen halb-süße Schokoladenchips (für die Mousse)
- 1/2 Tasse Schlagsahne (für die Mousse)
- 1 Tasse Schlagsahne (für die Schokoladen-Schlagsahne)
- 2 Esslöffel Kakaopulver (für die Schokoladen-Schlagsahne)
- 2 Esslöffel Puderzucker (für die Schokoladen-Schlagsahne)
- Schokoladenstreusel (zur Dekoration)
Instructions
- Zerkleinere die Doppelkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Lege den Boden einer 20-cm-Springform mit Backpapier aus und fette die Seiten ein. Drücke die Kekskrümel fest auf den Boden und an den Rändern hoch. Stelle den Boden ins Gefrierfach.
- Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Kakao cremig. Rühre den Sauerrahm unter und gib die geschmolzene Schokolade sowie den Vanilleextrakt dazu. Rühre alles glatt und schlage die Eier einzeln unter.
- Gieße die Käsekuchenmasse in den vorbereiteten Boden und decke die Springform fest mit Alufolie ab.
- Gieße 1 Tasse Wasser in den Schnellkochtopf. Stelle einen Dreifuß ein und platziere den Käsekuchen darauf. Verschließe den Deckel, stelle das Ventil auf „Sealing“ und koche alles bei hohem Druck für 35 Minuten.
- Lass den Druck auf natürliche Weise entweichen. Öffne den Deckel und nimm den Kuchen vorsichtig heraus. Lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.
- Schmilz die 1 1/4 Tassen halb-süße Schokoladenchips. Schlage die Schlagsahne steif und hebe die geschmolzene Schokolade unter.
- Verteile die Schokomousse auf dem gekühlten Käsekuchen und stelle ihn zurück in den Kühlschrank.
- Schlage die Schlagsahne für die Dekoration mit Kakao und Puderzucker steif. Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel und spritze Tupfen auf den Kuchen. Dekoriere alles mit Schokostreuseln.
Notes
Der Kuchen sollte über Nacht im Kühlschrank durchkühlen, damit er fest und die Aromen gut entfaltet werden. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Dampfgaren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg