Hallo du! Heute hab ich was ganz Besonderes für dich, ein Rezept, das dein Schokoladenherz höher schlagen lässt. Wir machen zusammen einen unfassbar leckeren Dreifach Schoko Käsekuchen direkt aus dem Schnellkochtopf. Ja, du hast richtig gehört! Dieses Schnellkochtopf Rezept ist nicht nur super einfach, sondern das Ergebnis ist ein unglaublich cremiger und intensiver Käsekuchen, der auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir mal was richtig Gutes gönnen willst. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!
Ein Schoko-Traum aus dem Schnellkochtopf
Dieser Schoko Käsekuchen ist nicht einfach nur ein Kuchen, es ist eine Offenbarung. Stell dir das mal vor: ein knuspriger Boden aus Schoko-Doppelkeksen, darauf eine samtige Schokoladen-Käsekuchenfüllung die so cremig ist, dass man am liebsten direkt aus der Schüssel löffeln würde. Aber das ist noch nicht alles. Oben drauf kommt eine Schicht aus reichhaltiger Schokoladenganache und als Krönung eine luftige Schokomousse und Schokosahne. Jede einzelne Schicht ist ein Traum für sich, aber zusammen sind sie einfach unschlagbar. Wer kann da schon Nein sagen? Dieser Kuchen ist der Beweis, das mehr Schokolade einfach immer besser ist.
Warum der Schnellkochtopf?
Vielleicht fragst du dich, warum man einen Käsekuchen im Schnellkochtopf machen sollte. Ganz einfach: Die feuchte Hitze sorgt für eine unglaublich gleichmäßige und cremige Textur, ganz ohne Risse an der Oberfläche. Das ist oft das größte Problem beim Backen im Ofen. Mit diesem Schnellkochtopf Rezept gelingt dir der perfekte Schoko Käsekuchen jedes Mal, versprochen! Es ist wirklich kinderleicht und das Ergebnis ist so professionell, deine Freunde werden denken, du hast ihn beim Konditor gekauft. Ein echter Geheimtipp!
Was du für diesen Käsekuchen brauchst
Hier ist die Liste mit all den leckeren Dingen, die wir für unseren Dreifach Schoko Traum benötigen. Keine Sorge, die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Achte vor allem bei der Schokolade auf gute Qualität, das macht am Ende den großen Unterschied im Geschmack aus. Es lohnt sich wirklich.
Für den Boden
- 20 Doppelkeks-Kekse
Für die Schokoladen-Käsekuchenfüllung
- 2 (ca. 225 g) Packungen Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse halb-süße Schokoladenchips, geschmolzen
- 2 große Eier
Für die Schokoladenganache
- 1 Tasse halb-süße Schokoladenchips
- 1/2 Tasse Schlagsahne
Für das Schokoladenmousse
- 1 1/4 Tassen halb-süße Schokoladenchips
- 1/2 Tasse Schlagsahne
Für die Schokoladen-Schlagsahne
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Schokoladenstreusel
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So einfach geht der Schoko Käsekuchen
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Folge einfach diesen Schritten und schon bald hast du den besten Käsekuchen deines Lebens vor dir stehen. Es ist wirklich nicht schwer. Einfach Schritt für Schritt.
Der Boden
- Zerkleinere die Doppelkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln.
- Lege den Boden einer 20-cm-Springform mit Backpapier aus und fette die Seiten ein.
- Drücke die Kekskrümel fest auf den Boden und an den Rändern hoch.
- Stelle den Boden ins Gefrierfach, während du die Füllung vorbereitest.
Die Käsekuchenfüllung
- Schlage in einer großen Schüssel den Frichkäse, Zucker und Kakao cremig.
- Rühre den Sauerrahm unter, bis alles gut vermischt ist.
- Gib die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt dazu und rühre alles glatt.
- Schlage die Eier einzeln unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Nimm den Boden aus dem Gefrierfach und gieße die Käsekuchenmasse hinein.
- Decke die Springform fest mit Alufolie ab.
Das Garen im Schnellkochtopf
- Gieße 1 Tasse Wasser in den Topf deines Schnellkochtopfs.
- Stelle einen Dreifuß in den Topf und platziere den Käsekuchen darauf.
- Verschließe den Deckel, stelle das Ventil auf “Sealing” und koche alles bei hohem Druck für 35 Minuten.
- Lass den Druck nach Ablauf der Zeit auf natürliche Weise entweichen.
- Öffne den Deckel und nimm den Kuchen vorsichtig heraus.
- Lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und stelle ihn dann über Nacht in den Kühlschrank.
Das Schokomousse und die Deko
- Schmilz 1 1/4 Tassen halb-süße Schokoladenchips.
- Schlage die Schlagsahne mit einem Handmixer steif.
- Hebe die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Sahne.
- Verteile die Schokomousse auf dem gekühlten Käsekuchen und stell ihn zurück in den Kühlschrank.
- Schlage für die Schoko-Schlagsahne die Sahne mit Kakao und Puderzucker steif.
- Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel und spritze Tupfen auf den Kuchen.
- Dekoriere alles mit Schokostreuseln. Fertig!
Mein kleines Schoko-Abenteuer
Ich muss dir was gestehen. Als ich diesen Schoko Käsekuchen das erste Mal gemacht habe, war ich total aufgeregt. Ich hab ihn für den Geburtstag meiner besten Freundin geplant, die ein absoluter Schokofan ist. Alles lief super, der Boden war perfekt, die Füllung so cremig, und der Duft aus dem Schnellkochtopf war einfach himmlisch. Doch dann kam die Mousse. Ich war wohl etwas zu ungeduldig und die geschmolzene Schokolade war noch zu warm, als ich sie unter die Sahne gehoben habe. Plötzlich war alles flüssig! Ein kleiner Panikmoment. Aber ich hab’s gerettet: einfach die ganze Schüssel für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt und dann nochmal vorsichtig aufgeschlagen. Puh, hat geklappt!
Tipps für den perfekten Genuss
Damit bei deinem Dreifach Schoko Käsekuchen auch wirklich gar nichts schiefgeht, hab ich noch ein paar kleine Tipps für dich gesammelt. Das sind so die Kleinigkeiten, die den Unterschied zwischen einem guten und einem fantastischen Kuchen ausmachen.
- Geduld ist der Schlüssel: Der wichtigste Tipp ist wirklich, den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank durchkühlen zu lassen. Ich weiß, es ist schwer zu warten, aber nur so wird er richtig fest und die Aromen können sich voll entfalten. Nicht schummeln!
- Zutaten auf Zimmertemperatur: Achte darauf, dass dein Frischkäse und die Eier Zimmertemperatur haben. So verbinden sie sich viel besser und die Füllung wird klümpchenfrei und super cremig.
- Qualität der Schokolade: Ich habs schon erwähnt, aber es ist so wichtig. Verwende eine gute halb-süße Schokolade. Der Geschmack ist einfach viel intensiver und weniger künstlich. Das ist der Star in diesem Rezept.
So servierst und lagerst du den Kuchen
Am besten schmeckt dieser Schoko Käsekuchen gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Schneide ihn mit einem scharfen Messer, das du vorher kurz in heißes Wasser tauchst, so bekommst du saubere Stücke. Er ist so reichhaltig, das kleine Stücke oft schon ausreichen. Obwohl, wer zählt da schon? Er ist perfekt für Geburtstage, die Feiertage oder einfach als Highlight beim Kaffeeklatsch am Sonntag. Wenn wider Erwarten etwas übrig bleibt, kannst du den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren. Aber ich wette, so lange überlebt er nicht!
