Ingredients
Scale
- 20 g Kakao
- 30 ml Öl
- 6 Stk. Eier (mittelgroß)
- 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- 230 g Kristallzucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 230 g Butter (geschmolzen)
- 230 g Mehl (glatt)
- 500 g Kirschen (entkernt)
- 40 g Vanillepuddingpulver
- 300 ml Milch
- 150 g Kristallzucker
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 250 g Butter
- 100 g Butter (für Glasur)
- 200 g dunkle Kuvertüre (klein gehackt)
- 3 EL Rum
Instructions
- Heize dein Rohr auf 170°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und setze eine Rahmenform (25 x 30 cm) darauf.
- Rühre den Kakao mit dem Öl glatt.
- Trenne die Eier. Schlage die Dotter mit Vanillezucker, 80 g vom Kristallzucker und der Zitronenschale schaumig.
- Gieße die geschmolzene Butter unter Rühren langsam dazu.
- Schlage das Eiklar mit dem restlichen Zucker zu cremigem Schnee.
- Hebe den Eischnee und das Mehl vorsichtig unter die Dotter-Buttermasse.
- Verrühre ein Drittel der Masse mit der Kakaomischung.
- Verstreiche die helle und dunkle Masse abwechselnd in der Form, belege sie mit den Kirschen und backe den Kuchen im Rohr (untere Schiene) für 35 Minuten.
- Nimm den Kuchen heraus und lass ihn komplett auskühlen.
- Für die Creme rührst du das Puddingpulver mit 3 EL Milch glatt. Koche die übrige Milch mit Zucker und Vanillemark auf.
- Rühre die Puddingmischung ein und lass sie kurz köcheln.
- Fülle die Creme um und lass sie auskühlen.
- Rühre die Butter in die Puddingcreme.
- Verstreiche die Creme auf dem Kuchen und stelle den Kuchen für etwa 2 Stunden kühl.
- Für die Glasur schmilzt du die Butter und löst die Kuvertüre darin auf.
- Rühre den Rum ein.
- Verstreiche die Glasur auf dem Kuchen und trage mit einer gezackten Teigkarte das typische Wellenmuster auf.
- Stelle den Kuchen für etwa 1 Stunde kühl.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg