Ingredients
Scale
- 110 g Mehl
- 20 g Kakao
- 5 g Backpulver
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 50 ml Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- 35 g Instant-Gelatine
- 150 ml Wasser
- 1000 g weißer Joghurt
- 200 g Zucker
- 500 ml kalte Sahne (33-35 %)
- 20 g Vanillezucker
- 50 g Kakao
- 100 ml kochendes Wasser
- Die abgeschnittene Oberseite des Kuchens (für Streusel)
Instructions
- Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische in einer Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver gut durch.
- Schlage die Eier mit einer Prise Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig.
- Rühre dann Milch und Pflanzenöl unter, bis alles gut verbunden ist.
- Gib die trockene Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in eine gefettete und bemehlte 21×21 cm Form und backe ihn für etwa 20 Minuten.
- Lass die Instant-Gelatine in 150 ml Wasser für 5 Minuten quellen.
- Verrühre in einer anderen Schüssel den weißen Joghurt mit 200 g Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Schlage die 500 ml kalte Sahne mit 20 g Vanillezucker zu sanften Spitzen.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse.
- Löse die gequollene Gelatine auf (kurz erwärmen, falls nötig).
- Gib etwas von der Joghurt-Sahne-Creme zur aufgelösten Gelatine, um die Temperatur anzugleichen, und rühre es dann zügig unter die restliche Creme.
- Lass den gebackenen Kuchen abkühlen und schneide die Oberseite gerade ab – diese Krümel brauchen wir später noch.
- Teile die fertige Creme in zwei Hälften.
- Verrühre 50 g Kakao mit 100 ml kochendem Wasser zu einer glatten Paste.
- Rühre diese Kakaopaste in eine Hälfte der Creme ein.
- Lege den Kuchenboden wieder in die Form.
- Fülle nun abwechselnd, löffelweise, eine Tasse weiße und eine Tasse Schokoladencreme in die Form, um das typische Zebra-Muster zu erzeugen.
- Stelle den Kuchen für 3–5 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme vollständig fest ist.
- Zerbrösele den abgeschnittenen Kuchenrest und verziere den gekühlten Kuchen damit.
- Serviere und genieße dein Dessert!
Notes
Tipp: Wenn die Gelatine zu fest wird, erwärme sie kurz, um sie wieder flüssig zu machen.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 29g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg