Na, du! Heute zeige ich dir mein liebstes schnelles Dessert, den Dachkuchen ohne Backen. Das ist so ein tolles Rezept, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem was Besonderes auf den Tisch soll. Ich hab das schon ewig nicht mehr gemacht, aber neulich beim Aufräumen der alten Rezeptkarten hab ich es wiedergefunden und dachte mir, das muss ich unbedingt mal wieder ausprobieren. Dieser weihnachtlicher Kekskuchen ist perfekt für spontane Besuche oder wenn die Lust auf Süßes kommt, aber der Ofen kalt bleiben soll. Er ist herrlich cremig und die Kombination aus Quark Bananen Schoko ist einfach unschlagbar. Los geht’s mit dem einfachen Nachbau dieses Klassikers!
Kekse Stapeln für die Basis
Wir fangen mit der Grundlage an, und die besteht aus diesen leckeren Butterkeksen. Du brauchst ungefähr zwei Packungen, aber das hängt immer davon ab, wie groß deine Platte ist und wie dick du die Schichten machst. Ich hab neulich welche genommen, die waren etwas dünner, da musste ich echt fast zwei Packungen nehmen. Das Schöne an diesem Dachkuchen ohne Backen ist, dass er so flexibel ist. Du kannst die Kekse entweder ganz klassisch in Reihen legen oder, wenn du Lust auf ein bisschen mehr Optik hast, sogar helle und dunkle Kekse abwechseln, das sieht dann echt schick aus. Das ist wirklich ein toller Trick, wenn man ein bisschen mehr Mühe reinstecken will, ohne wirklich backen zu müssen.
Die erste Schicht Keks-Power
Zuerst breiten wir die Alufolie auf einer großen Platte aus, das ist wichtig, damit wir den Kuchen später gut transportieren können. Dann legen wir die erste Schicht Butterkekse eng aneinander, meistens sind das sieben Stück pro Reihe. Denk dran, die müssen gut nebeneinander liegen, damit die ganze Konstruktion später stabil wird. Wenn du unterschiedliche Kekse hast, ist das der Moment, wo du anfängst, die Muster zu legen. So einfach und doch so effektiv, oder?
Cremige Quark-Kakao-Füllung Rühren
Jetzt wird’s lecker, denn wir machen die Füllung, die diesen weihnachtlicher Kekskuchen so saftig macht. Die Basis ist der Speisequark und die weiche Butter. Das ist wichtig, die Butter muss wirklich weich sein, sonst wird das eine klebrige Katastrophe, glaub mir, das hab ich schon erlebt. Dann kommt der Puderzucker dazu, der sich besser auflöst als normaler Zucker. Ein kleiner Schuss Rum macht das Ganze noch etwas aromatischer, aber das ist optional, je nachdem, ob Kinder mitessen. Ich hab mal versucht, den Rum wegzulassen, aber irgendwie fehlte da was.
Die Quarkmasse perfektionieren
Wir verrühren zuerst die weiche Butter mit dem Puderzucker, bis es schön schaumig ist. Dann rühren wir den Speisequark portionsweise unter, damit es keine Klumpen gibt. Wenn alles gut vermischt ist, kommt der Kakao dazu, damit wir eine schöne, dunkle Schicht bekommen. Das ist der Teil, wo du wirklich aufpassen musst, dass du nicht zu viel auf einmal reinwirfst, sonst wird die Creme zu flüssig. Ein bisschen Rum nach Geschmack rein, und schon ist die erste Hälfte der Creme fertig.
Bananen im Zentrum des Geschehens
Die Bananen sind das Herzstück von diesem Dachkuchen ohne Backen, sie geben die nötige Süße und Feuchtigkeit. Du brauchst ungefähr zwei bis drei Stück, aber das hängt echt davon ab, wie groß die sind und wie dick deine Keksreihen sind. Ich nehme immer die, die schon ein bisschen braune Flecken haben, die sind nämlich am süßesten und haben das beste Aroma für diesen Quark Bananen Schoko Traum. Es ist wichtig, dass die Bananen ganz bleiben, also schäl sie vorsichtig, das ist ein kleiner Akt der Geduld.
Das Dach formen und kühlen
Nachdem du die erste Keks-Schicht mit der Hälfte der Creme bestrichen hast, legst du die zweite Keks-Schicht drauf. Dann die restliche Creme verteilen. Jetzt kommt der spannende Teil: Du legst die geschälten Bananen in die Mitte der obersten Keksreihe. Dann klappst du die äußeren Reihen vorsichtig zur Mitte hin, sodass es aussieht wie ein kleines Dach, daher der Name. Das muss jetzt kurz in den Kühlschrank, damit es fest wird, bevor wir die Glasur draufmachen. Das ist echt wichtig, sonst rutscht dir alles weg.
Die Schokoladenglasur machts rund
Kein weihnachtlicher Kekskuchen ist komplett ohne eine glänzende Schokoladenglasur, oder? Dafür brauchen wir Zartbitterschokolade und Schlagsahne. Das ist eine einfache Ganache, die super funktioniert und schön fest wird, wenn sie kalt ist. Ich hab mal versucht, normale Kuvertüre zu nehmen, aber das wurde irgendwie hart und bröckelig, also bleib lieber bei der Sahne-Methode. Die Zartbitterschokolade sollte von guter Qualität sein, das schmeckt man einfach raus.
Schnelle Ganache Zubereitung
Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, aber lass sie nicht kochen, nur richtig heiß werden. Dann brichst du die Zartbitterschokolade in Stücke und gießt die heiße Sahne darüber. Lass das Ganze eine Minute stehen, damit die Schokolade anschmelzen kann. Dann rührst du es vorsichtig mit einem Teigschaber glatt, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht. Diese Glasur gießt du dann über deinen vorgekühlten Kuchen. Und dann wieder ab in die Kühlung, damit die Glasur schön fest wird.
Zutaten und Mengen für den Dachkuchen
Hier findest du nochmal alles, was du für diesen tollen Dachkuchen ohne Backen brauchst. Es ist wirklich überschaubar, was das Einkaufen angeht, und das ist super, wenn man spontan Lust bekommt. Ich hab das Rezept neulich für meine Freundin Sabine gemacht, und sie meinte, es sei das beste Quark Bananen Schoko Dessert, das sie je gegessen hat, was mich echt gefreut hat. Wenn du keine Bananen magst, könntest du auch mal Himbeeren probieren, aber dann ist es nicht mehr ganz das Original.
Für den Kuchen
- ca. 2 Packung Butterkekse
- 500 g Speisequark
- 200 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- Rum nach Geschmack
- 2-3 Bananen
- 2 EL Kakao
Für die Glasur
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
Tipps für den perfekten Keksgenuss
Wenn du deinen weihnachtlicher Kekskuchen perfektionieren willst, gibt es ein paar kleine Kniffe. Zum Beispiel, wenn die Creme zu fest wird, weil die Butter zu kalt war, kannst du einen kleinen Löffel Milch oder mehr Rum hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen. Ein anderer Tipp: Wenn du den Kuchen servieren willst, lass ihn vielleicht zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen, dann ist die Creme innen nicht ganz so hart. Das ist besonders wichtig, wenn du ihn im Winter machst und er steinhart aus dem Kühlschrank kommt.
Variationen und Servierideen
Du kannst diesen Dachkuchen ohne Backen auch super für Weihnachten vorbereiten, er hält sich gut ein paar Tage. Wenn du ihn besonders festlich machen willst, streu nach der Glasur noch ein paar gehackte Nüsse drüber, das gibt einen schönen Crunch. Oder du machst statt der dunklen Glasur eine weiße Schokoglasur, das sieht auch toll aus. Ich hab mal gehört, manche Leute tun noch etwas Vanilleextrakt in die Quarkmasse, das probier ich nächstes Mal aus. Was machst du denn am liebsten dazu? Ein starker Kaffee passt immer gut dazu.
Die Zubereitung Schritt für Schritt
Jetzt kommt der wichtigste Teil, wie du diesen Dachkuchen ohne Backen wirklich schnell fertig bekommst. Denk dran, die Butter muss weich sein, das ist das A und O für eine glatte Creme. Und nimm dir Zeit beim Kühlen, das ist der Schlüssel, damit die Bananen nicht rausfallen, wenn du das Dach formst. Es ist wirklich ein einfaches Rezept, aber es braucht ein bisschen Geduld beim Schichten.
- Als erstes die Alufolie auf eine große Platte legen und Butterkekse in Reihen mit je 7 Stück darauf legen. Wer mag, kann dunkle und helle Butterkekse verwenden und die Reihen in zwei unterschiedlichen Farben machen.
- Als nachstes die Butterkekse mit der Hälfte der Quark- Kakao-Creme bestreichen, darauf noch eine Butterkeks-Schicht legen (im Falle von unterschiedlich farbigen Butterkeksen die Farben austauschen).
- Nun mit dem Rest der Creme bestreichen, in die Mitte geschälte Bananen legen und die Reihen am Rande zur Mitte hinlegen, sodass quasi ein Dach entsteht.
- Jetzt etwas Kalt stellen, dann mit Schokoladenglasur überziehen und wieder kalt stellen.
- Für die Quarkcreme weiche Butter mit Puderzucker in einer Schüssel verrühren und portionsweise Quark und Rum unterrühren.
- Als nachstes für die Schokoladenglasur Sahne in einem Topf erhitzen und heiß in die Schüssel mit der in Stücke gebrochenen Schokolade gießen.
- Die Schokolade darin kurz schmelzen lassen und dann mit dem Teigschaber glatt rühren.Fertig!
Dachkuchen ohne Backen
Beschreibung
Ein schnelles und einfaches Dessert mit Keksen, Quark, Bananen und Schokolade, das ohne Backen zubereitet wird.
Zutaten
- ca. 2 Packung Butterkekse
- 500 g Speisequark
- 200 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- Rum nach Geschmack
- 2-3 Bananen
- 2 EL Kakao
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Alufolie auf eine große Platte legen und Butterkekse in Reihen mit je 7 Stück darauf legen. Wer mag, kann dunkle und helle Butterkekse verwenden und die Reihen in zwei unterschiedlichen Farben machen.
- Die Butterkekse mit der Hälfte der Quark-Kakao-Creme bestreichen, darauf noch eine Butterkeks-Schicht legen (im Falle von unterschiedlich farbigen Butterkeksen die Farben austauschen).
- Mit dem Rest der Creme bestreichen, in die Mitte geschälte Bananen legen und die Reihen am Rande zur Mitte hinlegen, sodass quasi ein Dach entsteht.
- Etwas kalt stellen, dann mit Schokoladenglasur überziehen und wieder kalt stellen.
- Für die Quarkcreme weiche Butter mit Puderzucker in einer Schüssel verrühren und portionsweise Quark und Rum unterrühren.
- Für die Schokoladenglasur Sahne in einem Topf erhitzen und heiß in die Schüssel mit der in Stücke gebrochenen Schokolade gießen.
- Die Schokolade darin kurz schmelzen lassen und dann mit dem Teigschaber glatt rühren.
