Ingredients
Scale
- 350 g zerstoßene Schoko-Sandwich-Kekse
- 60 ml geschmolzene Butter
- 700 g Frischkäse, weich
- 240 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 150 g halbbittere Schokostückchen
- 120 ml Karamellsauce (plus extra zum Beträufeln)
- 1 Teelöffel Meersalzflocken
- Zusätzliche Schokostückchen
- Schlagsahne (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine 24 cm Springform gut ein.
- Mische die zerstoßenen Schoko-Kekse mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Keks-Butter-Mischung fest auf den Boden der Springform.
- Backe den Boden für 10 Minuten und lass ihn dann abkühlen.
- Schlage in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker cremig.
- Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre ihn kurz unter.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre nur so lange, bis sie gerade eben eingearbeitet sind.
- Hebe die halbbitteren Schokostückchen vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
- Gieße die Hälfte der Füllung auf den abgekühlten Boden.
- Beträufle die Füllung mit 120 ml Karamellsauce.
- Gib die restliche Füllung darauf und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 50-60 Minuten, bis der Rand fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn komplett abkühlen.
- Beträufle den abgekühlten Kuchen mit extra Karamellsauce und bestreue ihn mit Meersalzflocken und zusätzlichen Schokostückchen.
- Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.
- Serviere den gekühlten Salzkaramell Käsekuchen eventuell mit Schlagsahne.
Notes
Wichtig ist, dass der Frischkäse und die Eier Zimmertemperatur haben, um eine cremige Füllung zu erhalten. Achte beim Karamellkochen auf deine Aufmerksamkeit, um ein bitteres Ergebnis zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Klassisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg