Ingredients
Scale
- 200 g zerdrückte Digestive-Kekse oder Graham-Cracker
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Zucker
- 500 g Quark
- 200 g Vanillepuddingmix (instant)
- 600 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frisches Obst (z.B. Beeren, Kiwi oder Mangoscheiben)
- Schlagsahne (für das Servieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Vermenge die zerdrückten Kekse mit geschmolzener Butter und Zucker, bis die Mischung feucht ist (ca. 2-3 Minuten).
- Verteile die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform und drücke sie fest. Backe die Kruste für 10 Minuten.
- In einer großen Schüssel verrühre Quark, Vanillepuddingmix, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Eier, Schlagsahne, Zitronensaft und Salz, bis die Masse glatt und cremig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Gib die Füllung gleichmäßig auf die vorgebackene Keksbasis.
- Backe den Käsekuchen für etwa 60 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Lass ihn nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für 1 Stunde ruhen.
- Kühle den Käsekuchen auf Raumtemperatur ab und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Dekoriere ihn vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder Schlagsahne.
Notes
Lass die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen; das hilft, eine gleichmäßigere Masse zu erzielen. Ein Wasserbad kann helfen, Risse zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg