Cremiger Nuss Käsekuchen ohne Backen schnell gemacht

Na, hast du Lust auf ein Dessert, das so richtig Eindruck macht, aber super einfach zu machen ist? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: mein absolutes Lieblingsrezept für einen Nuss Käsekuchen ohne Backen. Ganz ehrlich, dieser Kuchen ist der Hammer. Er ist cremig, nussig, hat einen knusprigen Boden und das Beste daran ist, du brauchst nicht mal den Ofen anzumachen. Perfekt für alle, die wie ich manchmal ein bisschen backfaul sind, aber trotzdem nicht auf was Leckeres verzichten wollen. Los geht’s, ich zeig dir, wie du diesen Traum von einem `Käsekuchen` zauberst!

Ein Dessert ganz ohne Ofenstress

Ich liebe No-Bake-Rezepte. Vor allem im Sommer, wenn man die Küche nicht noch zusätzlich aufheizen will oder wenn der Ofen schon mit was anderem belegt ist. Dieser `Nuss Käsekuchen` ist da einfach die perfekte Lösung. Du rührst alles zusammen, stellst ihn kalt und wartest. Das ist alles! Kein Bangen, ob der Teig aufgeht, kein Anbrennen, einfach nur pure Vorfreude. Meine Freundin Anna, die sich selbst als absolute Niete in der Küche bezeichnet, hat dieses `Dessert Rezept` ausprobiert und war total begeistert, wie einfach es war. Ein super Kuchen für Anfänger, der aber schmeckt wie vom Profi.

Entspannt vorbereiten

Das Tolle an diesem Kuchen ist, dass du ihn super am Vortag machen kannst. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er eine ganze Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte, weil sich die Aromen dann richtig entfalten. Das nimmt total den Stress, wenn man Gäste erwartet. Du bereitest alles in Ruhe vor, stellst den Kuchen kalt und am nächsten Tag musst du ihn nur noch aus der Form lösen und vielleicht ein bisschen dekorieren. Mehr nicht. So bleibt mehr Zeit zum Quatschen und Genießen. Einfach perfekt.

Die Zutaten für deinen Nuss Käsekuchen

Hier ist alles, was du für diesen cremigen Traum brauchst. Die Liste ist kurz und die Zutaten findest du in jedem Supermarkt. Kein komplizierter Kram, versprochen! Ich hab’s dir mal übersichtlich aufgeteilt, damit du den Überblick behältst.

Für den Keksboden

• 200g Kekse (am liebsten Butterkekse)
• 100g Butter, geschmolzen
• Prise Salz

Für die Füllung

• 400g Mascarpone
• 450g Frischkäse
• 100g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200g gemahlene Nüsse

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Unze = ca. 28 g

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt kommt der spaßige Teil! Du wirst sehen, dieser `Käsekuchen` ist wirklich im Handumdrehen zusammengerührt. Folge einfach diesen Schritten und nichts kann schiefgehen.

1. Zerkleinere die 200g Kekse in einem Mixer oder gib sie in einen Gefrierbeutel und bearbeite sie mit einem Nudelholz, bis du feine Brösel hast.
2. Mische die Keksbrösel mit der 100g geschmolzenen Butter und der Prise Salz.
3. Drücke die Keksmasse fest auf den Boden einer Springform (ca. 26 cm). Stell den Boden kurz in den Kühlschrank, während du die Füllung machst.
4. Verrühre in einer großen Schüssel den 400g Mascarpone, 450g Frischkäse, 100g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
5. Hebe die 200g gemahlenen Nüsse vorsichtig unter die Käsecreme. Nicht zu stark rühren, damit die Masse schön luftig bleibt.
6. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.
7. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank, damit er richtig fest wird.

Tipps für den perfekten Keksboden

Der Boden ist die Basis für jeden guten `Käsekuchen`, und bei einer No-Bake-Variante ist er besonders wichtig. Er muss schön fest und knusprig sein. Mein Trick: Drück die Keks-Butter-Mischung mit dem Boden eines Glases oder einem Löffelrücken richtig fest in die Form. Je kompakter der Boden, desto besser hält er später beim Schneiden zusammen. Manchmal hatte ich am Anfang das Problem, dass er etwas bröselig war, aber seit ich ihn richtig andrücke, passiert das nicht mehr. Und hab keine Angst, auch mal andere Kekse zu probieren! Schokokekse oder sogar Haferkekse geben dem ganzen `Nuss Käsekuchen` einen ganz neuen Dreh.

Die Füllung so richtig cremig

Das Herzstück ist natürlich die Füllung. So unglaublich cremig! Die Kombination aus Mascarpone und Frischkäse ist einfach unschlagbar. Der Mascarpone macht die Masse reichhaltig und sahnig, während der Frischkäse für eine leichte, frische Säure sorgt. Achte darauf, dass beide Zutaten Zimmertemperatur haben, dann verbinden sie sich viel besser und es gibt keine Klümpchen. Und die Nüsse? Ich nehme am liebsten eine Mischung aus Haselnüssen und Walnüssen. Du kannst aber auch nur eine Sorte nehmen oder mal Mandeln probieren. Die gemalene Nüsse machen die Füllung so herrlich aromatisch und geben ihr eine tolle Textur.

Kreative Ideen zum Servieren

Dieser `Nuss Käsekuchen ohne Backen` schmeckt pur schon fantastisch, aber mit ein bisschen Deko wird er zum echten Hingucker. Was meinst du, wie wärs damit?

• Ein paar ganze oder grob gehackte Nüsse oben drauf streuen. Sieht super aus und gibt extra Biss.
• Etwas geschmolzene Schokolade oder Karamellsauce darüber träufeln. Ein Traum!
• Im Sommer passen frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren perfekt dazu. Die leichte Säure ist ein toller Kontrast zur cremigen Füllung.
• Im Herbst oder Winter serviere ich ihn gerne mit einem Klecks Zimtsahne oder ein paar Apfelspalten. Das passt super zum nussigen Geschmack.

Deine Fragen zum Käsekuchen Rezept