Ingredients
Scale
- 300 g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuits, Spekulatius)
- 150 g geschmolzene Butter
- 250 g Quark
- 400 g Mascarpone
- 450 g Frischkäse
- 3 EL Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 70 g gehackte Haselnüsse
- 5 EL Puderzucker für die Nüsse
- 3 EL Sahne für die Nüsse
Instructions
- Zerbrösle die Kekse für den Boden ganz fein.
- Vermenge die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Stelle den Boden in den Kühlschrank.
- Mische in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif.
- Verrühre in einer großen Schüssel Quark, Mascarpone und Frischkäse mit einem Mixer. Lass dabei die trockenen Zutaten langsam einrieseln und mixe alles zu einer glatten Creme.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und stelle den Kuchen wieder kalt.
- Gib für die Karamellnüsse die gehackten Haselnüsse und den Puderzucker in einen Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Zucker karamellisiert.
- Füge die Sahne hinzu, rühre alles gut durch und verteile die fertigen Karamellnüsse zum Abkühlen auf einem Backpapier.
- Brich die abgekühlten Nüsse in Stücke und verteile sie auf dem Käsekuchen.
- Lass den Kuchen für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
Notes
Für einen leckeren zusätzlichen Geschmack können frische Beeren oder ein Klecks Schlagsahne serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg