Ingredients
Scale
- 300 g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuits, Spekulatius)
- 150 g geschmolzene Butter
- 250 g Quark
- 400 g Mascarpone
- 450 g Frischkäse
- 3 EL Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 70 g gehackte Haselnüsse
- 5 EL Puderzucker
- 3 EL Sahne
Instructions
- Zerbrösle die Kekse für den Kuchenboden ganz fein.
- Vermenge die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Stelle den Boden in den Kühlschrank.
- Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten für die Füllung: Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif.
- Verrühre in einer anderen Schüssel Quark, Mascarpone und Frischkäse mit einem Mixer. Lass dabei die trockene Zutatenmischung langsam einrieseln und rühre nur so lange, bis alles gut vermengt ist.
- Fülle die fertige Creme auf den gekühlten Keksboden, streiche sie glatt und stelle den Kuchen wieder kalt.
- Gib für die Karamellnüsse die gehackten Haselnüsse und den Puderzucker in einen Topf und erwärme alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
- Füge die Sahne hinzu, sobald der Puderzucker karamellisiert, und rühre vorsichtig um.
- Verteile die fertigen Karamellnüsse auf einem Backpapier zum Abkühlen. Brösle sie danach leicht auseinander und verteile sie auf dem Käsekuchen.
- Lasse den Kuchen für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Notes
Kühlzeit ist entscheidend, am besten über Nacht durchkühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Keine Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg