Ingredients
Scale
- 30 ml Olivenöl
- 6 Lachsfilets mit Haut (ca. 120-150 g pro Stück)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 15 g Butter
- 250 ml Half & Half
- 8 g Mehl
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Zitronenscheiben und frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe.
- Tupfe die Lachsfilets trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie für etwa 6 Minuten ohne sie zu bewegen.
- Bereite währenddessen die Sauce vor, indem du das Half & Half, Mehl, Parmesan, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Dill und Thymian in einer Schüssel mischst.
- Gib die Butter in die Pfanne, lass sie schmelzen, und gieße die Saucenmischung dazu. Bringe die Sauce unter Rühren zum kochen.
- Reduziere die Hitze und lass die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie dicker wird.
- Lege die gebratenen Lachsfilets vorsichtig in die Sauce und lasse sie 2-3 Minuten ziehen.
- Anrichte den Lachs auf Tellern, gib die Sauce darüber und garniere mit Zitronenscheiben und Petersilie.
Notes
Frische Zutaten wie Knoblauch und Zitrone bringen mehr Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Pescetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg