Ingredients
Scale
- 480 ml Kekskrümel
- 50 g Zucker
- 120 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- 225 g Frischkäse, weich
- 50 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 450 g Frischkäse, weich
- 240 ml Kürbispüree
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 0.25 Teelöffel gemahlene Nelken
- 240 ml Karamellsoße
- Geschlagene Sahne zur Garnierung
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 165°C vor.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, den Zucker und die geschmolzene Butter.
- Verteile diese Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer 23 cm großen Springform.
- Backe den Boden 10 Minuten lang, bis er fest und goldbraun ist, dann nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
- Rühre in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker glatt.
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Verteile diese Frischkäse-Schicht gleichmäßig über den abgekühlten Keksboden.
- Schlage in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse glatt.
- Füge das Kürbispüree, den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken hinzu.
- Mixe weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine glatte, cremige Mischung entsteht.
- Gieße vorsichtig die Kürbis-Käsekuchen-Mischung über die Frischkäse-Schicht und streiche sie mit einem Spatel glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten, oder bis die Mitte gerade fest ist.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lass den Käsekuchen eine Stunde lang im Ofen abkühlen.
- Stelle den Käsekuchen danach mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt, damit er vollständig fest wird.
- Träufle kurz vor dem Servieren großzügig Karamellsoße über die Oberseite des Käsekuchens.
- Garniere mit einem Schuss geschlagener Sahne, und dein Kürbis-Karamell-Cheesecake ist bereit.
Notes
Frischkäse bei Zimmertemperatur verwenden, um eine cremige Füllung zu erhalten. Backe im Wasserbad für ein gleichmäßiges Backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg