Ingredients
Scale
- 100 g trockene Kekse
- 40 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 130 g Joghurt
- 150 g Lotuscreme
- 50 g Puderzucker
- 5 g Blattgelatine
- 25 g kaltes Wasser
- 150 g Schlagsahne
- 100 g Lotuscreme für den Belag
Instructions
- Hacke die 100 g trockenen Kekse ganz fein und mische sie gründlich mit der geschmolzenen 40 g Butter.
- Verteile die Keks-Butter-Mischung in einer Springform und drücke sie fest an, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
- Stelle die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden schön fest wird.
- Weiche die 5 g Blattgelatine in den 25 g kaltem Wasser ein, damit sie quellen kann.
- Verrühre in einer großen Schüssel den 200 g Frischkäse, 50 g Puderzucker, das 130 g Joghurt und die 150 g Lotuscreme zu einer glatten Masse.
- Schlage die 150 g Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Erwärme die eingeweichte Gelatine leicht, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und rühre sie zügig unter die Creme.
- Gieße die fertige Creme auf den gekühlten Keksboden und streiche sie glatt. Lass den Kuchen nun für mindestens 120 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Für den Belag schmilzt du die 100 g Lotuscreme vorsichtig im Wasserbad.
- Gieße die geschmolzene Creme über den fest gewordenen Kuchen und verteile sie gleichmäßig.
- Stelle den Käsekuchen für weitere 240 Minuten in den Kühlschrank, am besten aber über Nacht.
- Dekoriere den Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit ein paar zerbröselten Keksen.
Notes
Gelatine richtig verwenden: Einweichen in kaltem Wasser, nicht zu warm, und dann vorsichtig erwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg