Ingredients
Scale
- 200g Kekse
- 100g geschmolzene Butter
- 400g Doppelrahm-Frischkäse
- 200g weiße Schokolade
- 150g Zucker
- 3 Stück Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200g Himbeeren
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (ca. 24 cm) gut ein.
- Zerbrösle die Kekse fein und mische sie gründlich mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Keksmasse fest auf den Boden der Springform und backe sie für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Schmilz die weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lass sie kurz abkühlen.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker, bis die Masse glatt ist.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie nur kurz unter, bis sie sich verbunden haben.
- Rühre die geschmolzene weiße Schokolade, den Vanilleextrakt und das Salz unter.
- Hebe die Himbeeren vorsichtig unter die Masse und gieße alles auf den vorgebackenen Boden.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 160°C und backe den Kuchen für 50-60 Minuten.
- Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen.
Notes
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg