Stell dir vor, du sitzt gemütlich da, vielleicht mit einer Tasse Kaffee, und vor dir steht ein Stück von diesem unglaublich leckeren Erdnussbutterkuchen. Ja, du hast richtig gehört, ein Kuchen, der so richtig nach Erdnussbutter schmeckt, und zwar von oben bis unten. Dieser Erdnussbutterkuchen mit seinem cremigen Erdnussbutter Frosting ist einfach ein Traum für alle, die Erdnussbutter lieben. Es ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein richtiger Schichtkuchen, der Eindruck macht, ob für eine Feier oder einfach nur so, weil du Lust drauf hast. Das ist so ein Rezept, das du unbedingt mal ausprobieren musst, versprochen.
Dein perfektes Erdnussbutter Frosting
Was wäre ein Erdnussbutterkuchen ohne das passende Erdnussbutter Frosting? Dieses hier ist super cremig und intensiv im Geschmack, genau richtig für diesen Kuchen. Es ist auch ganz einfach zu machen, du brauchst nur eine gute Rührmaschine oder einen Handmixer und ein bisschen Geduld. Die Konsistenz kannst du am Ende noch anpassen, je nachdem, wie du es am liebsten magst.
In einer großen Schüssel weiche Butter und cremige Erdnussbutter glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und gut verrühren. Dann langsam die Sahne dazugeben und so lange mixen, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat. Wenn es zu fest ist, gib noch einen Löffel Sahne dazu, wenn es zu flüssig ist, noch etwas Puderzucker. Das ist das Schöne, du kannst es anpassen. Dieses cremige Frosting ist wirklich das i-Tüpfelchen auf diesem Schichtkuchen.
Tipps für den super saftigen Teig
Damit dein Kuchen auch wirklich gelingt und schön saftig wird, gibt es ein paar kleine Tricks. Das sind so Sachen, die man mit der Zeit lernt, wenn man viel backt. Mein erster Erdnussbutterkuchen war zum Beispiel mal etwas trocken, weil ich die Butter nicht weich genug hatte. Seitdem achte ich immer darauf, dass wirklich alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das macht den Teig viel geschmeidiger und sorgt dafür, dass sich alles besser verbindet.
- Zutaten aufwärmen: Nimm Butter, Eier und Buttermilch rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
- Nicht übermischen: Sobald keine Mehlspuren mehr zu sehen sind, aufhören zu rühren. Zu viel Mischen macht den Kuchen zäh.
- Gleichmäßig backen: Wenn dein Ofen ungleichmäßig heizt, dreh die Kuchenformen nach der Hälfte der Backzeit mal um.
Das Frosting richtig hinbekommen
Auch beim Frosting gibt es ein paar Dinge, die dir helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen. Die Konsistenz ist hier das A und O. Es soll ja nicht vom Kuchen rutschen, aber auch nicht so fest sein, dass du es kaum verstreichen kannst. Das ist ein bisschen wie beim Malen, du brauchst die richtige Farbe, äh, Konsistenz. Wenn du das Frosting machst und es zu fest aussieht, gib einfach löffelweise noch etwas Sahne dazu und rühre es unter. Wenn es zu flüssig ist, hilft mehr Puderzucker. Aber Vorsicht, nicht zu viel auf einmal, sonst wird es schnell zu süß. Dieses Erdnussbutter Frosting sollte schön cremig sein, damit es sich gut auf den Schichten verteilen lässt.
Der Aufbau: Dein Schichtkuchen entsteht
Jetzt kommt der spannende Teil: Wir bauen den Schichtkuchen zusammen! Das ist wie ein kleines Bauprojekt, nur viel leckerer. Nimm dir eine Kuchenplatte oder einen schönen Teller. Leg die erste Kuchenschicht darauf. Dann nimmst du eine ordentliche Menge von deinem cremigen Erdnussbutter Frosting und verstreichst es gleichmäßig darauf. Nicht geizen, das Frosting ist ja ein wichtiger Teil vom Geschmackserlebnis. Dann kommt die nächste Kuchenschicht drauf und wieder Frosting. Mach das so lange, bis alle Schichten gestapelt sind.
Anschließend wird der ganze Kuchen mit dem restlichen Frosting eingestrichen. Das muss nicht perfekt aussehen, ein bisschen rustikal ist auch schön. Du kannst die Seiten glatt streichen oder mit einer Gabel Muster reinmachen. Das ist ganz dir überlassen. Hauptsache, der Kuchen ist rundherum mit diesem leckeren Erdnussbutter Frosting bedeckt. Das ist der Moment, wo der Erdnussbutterkuchen seine volle Pracht entfaltet.
Wie du diesen Kuchen servierst
Dieser Erdnussbutterkuchen ist an sich schon ein Highlight, aber mit den richtigen Beilagen wird er zum absoluten Star. Stell dir vor, du schneidest ein Stück an und siehst die schönen Schichten mit dem cremigen Erdnussbutter Frosting dazwischen. Das ist schon ein Anblick, oder? Dazu passt natürlich klassisch ein Glas kalte Milch, das ist so ein bisschen wie Kindheit auf dem Teller. Aber auch frische Beeren, zum Beispiel Himbeeren oder Blaubeeren, geben eine tolle fruchtige Note und einen schönen Farbkontrast.
- Kalte Milch: Ein Klassiker, der immer passt.
- Frische Beeren: Bringen Frische und Farbe ins Spiel.
- Kaffee oder Tee: Perfekt für den Nachmittag.
- Eine Kugel Vanilleeis: Für die ganz Süßen unter uns.
Mein Kumpel Max meinte neulich, dass er ihn am liebsten mit einer Kugel Vanilleeis isst, das sei die ultimative Kombi. Musst du mal probieren!
Eine kleine Geschichte zum Kuchen
Dieser Kuchen erinnert mich immer an meine Tante Helga. Sie hat früher oft gebacken, aber meistens so ganz traditionelle Sachen. Eines Tages kam sie aber mit diesem Rezept um die Ecke, das sie angeblich von einer amerikanischen Freundin hatte. Ein Erdnussbutterkuchen! Wir waren erst skeptisch, Erdnussbutter im Kuchen? Aber als wir ihn probiert haben, waren wir alle hin und weg. Dieses cremige Erdnussbutter Frosting zusammen mit dem saftigen Teig, das war einfach was ganz Neues und super lecker. Seitdem ist das unser Go-to-Rezept, wenn wir mal was Besonderes wollen. Es ist einfach so ein Wohlfühlkuchen, der gute Laune macht und alle glücklich.
Was tun mit Resten?
Falls es überhaupt Reste gibt, was bei diesem Kuchen eher unwahrscheinlich ist, kannst du ihn ganz einfach aufbewahren. Am besten wickelst du ihn gut ein, damit er nicht austrocknet. Bei Zimmertemperatur hält er sich so ein paar Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, dann hält er sich bis zu einer Woche. Oder du frierst einzelne Stücke ein, das geht auch super. Dann hast du immer ein Stückchen Glück parat, wenn dich die Lust auf Erdnussbutterkuchen packt. Einfach auftauen lassen und genießen. Das ist so praktisch, wenn man mal spontan Besuch bekommt oder einfach nur einen kleinen Seelentröster braucht.
Dieser Erdnussbutterkuchen mit seinem tollen Erdnussbutter Frosting ist wirklich ein Rezept, das du in deinem Repertoire haben solltest. Es ist einfach zu machen, schmeckt fantastisch und ist immer ein Hit. Probier es aus und lass dich von diesem Schichtkuchen verzaubern. Viel Spaß beim Nachbacken!
Cremiger Erdnussbutterkuchen mit Erdnussbutter-Frosting
Beschreibung
Ein saftiger Erdnussbutterkuchen mit cremigem Erdnussbutter-Frosting, perfekt für Erdnussbutter-Liebhaber. Ein beeindruckender Schichtkuchen für besondere Anlässe.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 g weiche ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 250 g cremige Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml Buttermilch
- 250 g weiche ungesalzene Butter (für das Frosting)
- 500 g cremige Erdnussbutter (für das Frosting)
- 350 g Puderzucker (für das Frosting)
- 200 ml Sahne (für das Frosting)
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Kuchenformen (ca. 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen. Beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel weiche Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eier einzeln unterschlagen, jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste dazu kommt. Erdnussbutter und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles glatt ist.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur kurz mischen, bis alles gerade so verbunden ist, nicht übermischen.
- Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Oberflächen glatt streichen und für 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen in den Formen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting: In einer großen Schüssel weiche Butter und cremige Erdnussbutter glatt rühren.
- Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und gut verrühren.
- Dann langsam die Sahne dazugeben und so lange mixen, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat. Bei Bedarf mehr Sahne oder Puderzucker hinzufügen.
- Die Kuchenschichten mit dem Frosting zusammensetzen und den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting bestreichen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 35g
- Kohlenhydrate: 55g
- Protein: 12g
