Ingredients
Scale
- 400 g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 ml Schlagsahne
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Instructions
- Zerkleinere die Kekse in einer Schüssel und vermenge sie gründlich mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Verrühre in einer großen Schüssel den Mascarpone, den Zucker und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Schlagsahne, bis sie fest ist. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Gieße die Mascarpone-Creme auf den vorbereiteten Keksboden.
- Verteile die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme.
- Lasse den Kuchen mindestens 240 Minuten im Kühlschrank festwerden – am besten über Nacht!
- Vor dem Servieren kannst du nach Belieben dekorieren und dann genießen!
Notes
Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Kekse verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg