Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 500g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Erdbeeren, gewürfelt für die Füllung
- 300g Erdbeeren, in Scheiben für die Dekoration
- 100ml Wasser
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Zerkleinere die Butterkekse im Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
- Mische die geschmolzene Butter mit den Keksen bis alles gut feucht ist.
- Drücke die Mischung in eine Springform und backe sie kurz vor.
- Schlage den Frischkäse cremig und füge den Zucker hinzu.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre gut nach jedem Ei.
- Füge den Vanilleextrakt und die gewürfelten Erdbeeren hinzu und rühre vorsichtig.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Boden.
- Lege die Erdbeerscheiben darauf und bereite die Glasur zu.
- Koche die Erdbeeren mit Wasser und Zucker und füge die Speisestärke hinzu, um die Glasur zu binden.
- Verteile die Glasur über dem Kuchen und lasse ihn im Kühlschrank für mindestens vier Stunden kühlen.
- Serviere den Käsekuchen gut gekühlt, optional mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Notes
Für eine bessere Konsistenz, achte darauf, den Frischkäse nicht zu lange zu schlagen, nachdem die Eier hinzugefügt wurden. Butterpapier kann das Rauslösen des Kuchens erleichtern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg