Ingredients
Scale
- 250 g Graham-Cracker-Krümel
- 2 EL Zucker
- 4 EL geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 ml Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 60 g Himbeerkonfitüre
- Frische Himbeeren (zum Garnieren)
- Zitronenscheiben (zum Garnieren)
- Schlagsahne (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 163°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, 2 EL Zucker und die geschmolzene Butter.
- Drücke etwa 1 Esslöffel der Mischung fest in den Boden jedes Förmchens.
- Schlage in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und 100 g Zucker cremig.
- Rühre die Eier einzeln ein und schlage nach jeder Zugabe gut.
- Rühre Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb ein.
- Gieße die Frischkäsemischung über den Boden in jedes Förmchen, fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
- Gib kleine Kleckse Himbeerkonfitüre auf jede Füllung.
- Verwirbele die Konfitüre vorsichtig mit einem Zahnstocher für den Swirl-Effekt.
- Backe die Törtchen 18-20 Minuten, bis die Mitte fest ist.
- Lasse sie komplett bei Raumtemperatur abkühlen.
- Stelle sie dann für mindestens 2 Stunden kalt.
- Garniere sie vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Zitronenscheiben und Schlagsahne.
Notes
Frischkäse vor der Zubereitung weich werden lassen und auf die Backzeit achten, um Risse zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 250
- Sugar: 14g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg