Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 g Pilze (z.B. Champignons), in Scheiben
- 60 ml Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Thymianzweige zur Garnitur
Instructions
- Erhitze Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Dünste sie 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Füge die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
- Streue das Mehl gleichmäßig über die Pilze und rühre gut um, um die Pilze zu bedecken.
- Gieße die Gemüsebrühe langsam ein und bringe die Mischung zum Kochen. Lass es 10-15 Minuten köcheln.
- Gib die Sahne und den Thymian dazu und lass die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit frischen Thymianzweigen.
Notes
Frische Pilze und ein guter Topf machen einen großen Unterschied im Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg