Ingredients
Scale
- 225 g Pasta (Penne, Farfalle oder nach Wahl)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 225 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 115 g frischer Spinat
- 240 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Rote Paprikaflocken (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Beginnt damit, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen zu bringen.
- Gebt die Pasta in das kochende Wasser und rührt regelmäßig um.
- Koch die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
- Sobald die Pasta fertig ist, gießt sie in ein Sieb ab und fangt etwas Kochwasser auf.
- Erhitzt in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Gebt die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und bratet sie an, bis sie glasig ist.
- Fügt den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn für etwa eine Minute mit.
- Gebt die geschnittenen Pilze in die Pfanne und bratet sie an, bis sie braun sind.
- Sobald die Pilze gar sind, gebt den frischen Spinat in die Pfanne und rührt ihn unter.
- Gießt die Schlagsahne in die Pfanne und lasst sie kurz aufkochen.
- Reduziert die Hitze und lasst die Sauce einköcheln, bis sie leicht andickt.
- Rührt den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.
- Schmeckt die Sauce mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken ab.
- Gebt die gekochte Pasta in die Pfanne und vermischt sie gründlich mit der Sauce.
- Serviert die Pasta sofort und garniert sie mit frischer Petersilie und Parmesan.
Notes
Für eine vegane Variante kann die Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg