Ingredients
Scale
- 350 g Penne oder Fusilli
- 450 g gemahlene italienische Wurst
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 125 ml Hühnerbrühe
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
- 3/4 TL getrockneter Oregano
- 3/4 TL getrocknetes Basilikum
- 3/4 TL getrocknete Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 125 ml Sahne oder Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 g geriebener Mozzarella
Instructions
- Bring einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Koch die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heb etwa 60 ml vom Kochwasser auf, gieß den Rest ab und stell die Pasta beiseite.
- Erwärm das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gemahlene italienische Wurst dazu und brat sie krümelig, bis sie nicht mehr rosa ist. Nimm die fertige Wurst aus der Pfanne und stell sie auf einem Teller beiseite.
- Gib die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und brat sie etwa 5 Minuten weich. Füg den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu, rühr um und brat alles weitere 1-2 Minuten, bis es duftet. Gieß dann die Hühnerbrühe an, um den Bratensatz vom Boden zu lösen. Lass die Brühe 3-5 Minuten einkochen, dann gib die gewürfelten Tomaten mit Saft, Oregano, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu. Rühr alles gut um und lass die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln und eindicken.
- Rühr die Sahne oder Schlagsahne ein und lass alles weitere 2-3 Minuten kochen. Wenn die Sauce zu dick ist, gib etwas vom aufgehobenen Pastawasser dazu, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Gib die gebratene Wurst zurück in die Pfanne, dann die abgetropfte Pasta. Misch alles gut durch, bis die Pasta komplett von der cremigen Sauce überzogen ist. Rühr den geriebenen Parmesan und Mozzarella ein, bis sie geschmolzen und in die Sauce integriert sind.
- Servier die Cremepasta sofort, vielleicht mit frischen Kräutern garniert.
Notes
Das Geheimnis für perfekte Pasta ist das al dente Kochen. Achte auf die Kochzeit auf der Packung und probier lieber eine Minuten früher als später.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 50mg