Ingredients
Scale
- 500 g süße italienische Wurst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 350 g Ditalini-Nudeln
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 4 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
- 100 g geriebener Parmesan
- Extra geriebener Parmesan zum Garnieren
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die süße italienische Wurst hinzu und brate sie braun an, zerbrösel sie dabei mit einem Löffel.
- Nimm die braune Wurst mit einem Schaumlöffel heraus und stell sie beiseite.
- Gib die gewürfelte Zwiebel in denselben Topf und dünste sie etwa 5 Minuten glasig.
- Rühre die gehackten Knoblauchzehen ein und koch sie eine weitere Minute mit, bis sie duften.
- Gieß die Hühnerbrühe an, bring sie zum Kochen und lass sie dann köcheln.
- Rühre die Sahne, den Oregano, das Basilikum und die Chiliflocken (falls du sie nimmst) ein und schmeck mit Salz und Pfeffer ab.
- Rühre die Ditalini-Nudeln ein und koch sie etwa 8 Minuten, bis sie al dente sind.
- Gib die gekochte Wurst zurück in den Topf und füg den grob gehackten Spinat hinzu.
- Koch den Spinat mit, bis er welk ist, das dauert nur etwa 2 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er komplett geschmolzen ist.
- Schöpf die Suppe in Schüsseln, garnier sie nach Belieben mit extra Parmesan und gehackter Petersilie.
- Servier sie heiß und lass es dir schmecken!
Notes
Frische Kräuter geben der Suppe einen intensiveren Geschmack. Reste können problemlos aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt sogar besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg