Ingredients
Scale
- 200g Frischkäse
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 50g saure Sahne
- 100g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 50g Pistazien (gehackt)
- 100g Graham-Cracker-Krümel (oder glutenfreie Kekse)
- 50g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische die graham cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter und fülle sie gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Schlage den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut unter.
- Rühre die saure Sahne und die gehackten Pistazien ein.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen und füge die Himbeeren hinzu.
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten.
- Lass die Muffins abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Die Muffins können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfrieren ist ebenfalls möglich, dafür jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 210mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg