Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Ihr bevorzugtes Speiseöl
- 900 g Hähnchenfilet oder dünn geschnittene Hähnchenbrust/-keule
- 240 ml Mehl
- 2 Esslöffel italienische Kräutermischung
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 450 g Engelshaar-Pasta (al dente gekocht)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Paprika (dünn geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (dünn geschnitten)
- 1 grüne Paprika (dünn geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 3 Esslöffel Butter
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 360 ml Hühnerbrühe
- 120 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
- 160 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
- Salz nach Geschmack
- Parmesan Käse (gerieben) zur Garnierung
- Frischer Basilikum (fein gehackt) zur Garnierung
- Frische Petersilie (fein gehackt) zur Garnierung
Instructions
- Mehlmischung zubereiten: In einer großen, flachen Schüssel das Mehl, Salz, Pfeffer und die italienische Kräutermischung vermengen.
- Hähnchen panieren: Die Hähnchenfilets in der Mehlmischung wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenfilets von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun garen.
- Hähnchen warmhalten: Die gebratenen Hähnchenfilets auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
- Wasser zum Kochen bringen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Pasta kochen: Die Engelshaar-Pasta al dente kochen und eine Tasse des Kochwassers auffangen.
- Pasta abgießen: Die Pasta abgießen und beiseite stellen.
- Pfanne vorbereiten: Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
- Gemüse anbraten: 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und das Gemüse 3-4 Minuten anbraten.
- Knoblauch anbraten: Butter hinzufügen, schmelzen lassen und den gehackten Knoblauch anbraten.
- Wein ablöschen: Den trockenen Weißwein dazu gießen und den Bratensatz lösen.
- Brühe hinzufügen: Hühnerbrühe hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Sahne verfeinern: Schlagsahne, italienische Kräutermischung und Salz hinzufügen.
- Soße andicken: Soße köcheln lassen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Pastawasser hinzufügen.
- Pasta hinzufügen: Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut vermengen.
- Hähnchen hinzufügen: Das gebratene Hähnchen auf die Pasta legen und kurz erwärmen.
- Servieren: Anrichten und mit Parmesan, Basilikum und Petersilie garnieren.
Notes
Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack. Alternativen zu Hähnchen sind Garnelen oder mehr Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg