Ingredients
Scale
- 350 g frische Erdbeeren, entstielt und gehackt
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 350 g weiße Schokolade
- 125 ml Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Kokosraspeln zum Wälzen
Instructions
- Bereite die Erdbeermischung vor. Gib die gehackten Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten ein, bis die Masse dickflüssig ist. Lass die Mischung danach komplett abkühlen.
- Schmelze die weiße Schokolade. Erhitze in einem separaten Topf die Sahne, bis sie leicht köchelt. Nimm den Topf vom Herd und gib die weiße Schokolade dazu. Lass die Schokolade 5 Minuten stehen, dann rühre sie glatt.
- Mische alles zusammen. Rühre die abgekühlte Erdbeermischung und den Vanilleextrakt unter die geschmolzene weiße Schokolade. Vermische alles gut, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Kühle die Masse. Fülle die Masse in eine Schüssel und stelle sie für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest genug zum Formen ist.
- Forme die Trüffel. Nimm einen kleinen Löffel oder Portionierer und forme kleine Kugeln aus der Masse.
- Wälze sie in Kokos. Gib die Kokosraspeln in einen flachen Teller und wälze jede Kugel darin, bis sie komplett bedeckt ist.
- Kühle sie erneut. Stelle die fertigen Trüffel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Notes
Die Trüffel können bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Kühlen und Formen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 120
- Sugar: 14g
- Sodium: 15mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 5mg