Ingredients
Scale
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- 225 g Frischkäse, weich
- 60 g Puderzucker
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut.
- Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backnatron und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten und mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Hebe die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Schlage in einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker glatt.
- Fülle die Frischkäsemischung in einen Spritzbeutel oder nimm einen kleinen Löffel.
- Nimm etwa 2 Esslöffel Teig, drücke ihn leicht flach und gib einen kleinen Klecks Frischkäsefüllung in die Mitte.
- Bedecke die Füllung mit einem weiteren Klecks Teig und verschließe die Ränder vorsichtig.
- Lege die geformten Kekse mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Backe sie für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du sie vernaschst.
Notes
Achte darauf, den Frischkäse gut zu kühlen, um eine schöne Füllung zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg