Na, du Keksliebhaber! Wenn du Bock auf was Süßes hast, was so richtig verwöhnt und trotzdem ein bisschen anders ist, dann pass mal auf. Ich hab da was für dich: Käsekuchen Cookies! Stell dir vor, das Beste vom cremigen Käsekuchen trifft auf deinen Lieblingskeks. Das ist echt der Hammer, versprochen. Egal ob du Erdbeeren liebst, Käsekuchen-Fan bist oder einfach nur tolle Desserts backen willst, mit diesem Erdbeer Käsekuchen Cookies Rezept wirst du im Nu zum Back-Profi. Diese kleinen Dinger sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur so, wenn du dir was Gutes tun willst. Lass uns mal schauen, was diese Cookies so unwiderstehlich macht.
Was du brauchst: Alle Zutaten auf einen Blick
Bevor wir uns in die Küche stürzen, lass uns mal checken, ob du alles da hast. Für diese himmlischen Käsekuchen Cookies brauchst du gar nicht so viel Zeug, die meisten Sachen hast du wahrscheinlich eh schon zu Hause rumstehen. Es ist wichtig, dass die Butter und der Frischkäse schön weich sind, damit sich alles gut vermischen lässt. Das macht einen riesen Unterschied, glaub mir.
Für den Teig
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
Für die Füllung
- 225 g Frischkäse, weich
- 60 g Puderzucker
Das ist alles! Sieht machbar aus, oder? Die Erdbeeren sollten frisch sein, das gibt den besten Geschmack, aber wenn du mal keine frischen hast, kannst du auch gefrorene nehmen, musst sie nur gut abtropfen lassen.
Los geht’s! So backst du sie
Jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Folge einfach diesen Schritten und bald duftet deine ganze Wohnung nach frisch gebackenen Erdbeer Käsekuchen Cookies. Ich hab das Rezept schon so oft gemacht, das geht fast von allein, und das Ergebnis ist immer wieder fantastisch.
- Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut.
- Rühre den Vanilleextrakt unter.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backnatron und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten und mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Hebe die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Schlage in einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker glatt.
- Fülle die Frischkäsemischung in einen Spritzbeutel oder nimm einen kleinen Löffel.
- Nimm etwa 2 Esslöffel Teig, drücke ihn leicht flach und gib einen kleinen Klecks Frischkäsefüllung in die Mitte.
- Bedecke die Füllung mit einem weiteren Klecks Teig und verschließe die Ränder vorsichtig, damit die Füllung nicht rausläuft.
- Lege die geformten Kekse mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Backe sie für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du sie vernaschst.
Einfach, oder? Der Geruch beim Backen ist schon die halbe Miete, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Meine besten Tipps für perfekte Kekse
Ein paar kleine Tricks können den Unterschied machen, ob deine Käsekuchen Cookies gut oder phänomenal werden. Ich hab über die Zeit ein paar Sachen gelernt, die ich gerne mit dir teile. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die das Backen so viel einfacher und das Ergebnis so viel besser machen.
Darauf solltest du achten
- Frischkäse gut kühlen: Bevor du die Füllung machst, sollte der Frischkäse wirklich gut gekühlt sein. Das hilft total, dass die Füllung beim Backen nicht zu sehr zerläuft. Ich hab das am Anfang mal nicht gemacht und hatte dann eher Käsekuchen-Pfannkuchen, nicht so cool.
- Erdbeeren fein würfeln: Große Erdbeerstücke sind zwar lecker, aber die können beim Backen viel Feuchtigkeit abgeben und deine Kekse matschig machen. Also lieber kleine Würfel schneiden, das verteilt sich auch besser im Teig.
- Zutaten auf Raumtemperatur: Butter, Eier und Frischkäse sollten Raumtemperatur haben. Das macht das Mischen viel einfacher und sorgt für einen geschmeidigeren Teig und eine glattere Füllung. Nimm sie einfach eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Praktische Helfer
- Kekse-Portionierer: Wenn du einen hast, benutz ihn! Das sorgt dafür, dass alle Kekse gleich groß werden und somit auch gleichmäßig backen. Kein Keks ist zu groß oder zu klein, das ist super praktisch.
- Silikonbackmatte: Wenn du kein Backpapier hast, sind Silikonbackmatten eine tolle Alternative. Da klebt nix an und du kannst sie immer wieder verwenden.
Mit diesen Tipps klappt’s bestimmt noch besser!
Die cremige Füllung: Das Herzstück
Ganz ehrlich, die Füllung ist das, was diese Käsekuchen Cookies so besonders macht. Diese cremige, leicht säuerliche Frischkäseschicht in der Mitte ist einfach himmlisch. Sie schmilzt im Mund und bildet einen tollen Kontrast zum süßen, weichen Keks. Meine Freundin Sarah, die eigentlich gar nicht so der große Bäcker ist, hat dieses Rezept nur wegen der Füllung nachgemacht und war total begeistert. Sie meinte, das ist die beste Füllung, die sie je in einem Keks hatte.
Es ist wirklich wichtig, dass der Frischkäse schön weich ist, bevor du ihn mit dem Puderzucker verrührst. Sonst hast du Klümpchen und das wollen wir ja nicht. Einfach kurz mit dem Mixer oder Schneebesen aufschlagen, bis es eine glatte, seidige Masse ist. Das ist das Geheimnis für die perfekte cremige Mitte.
Erdbeeren im Teig? Klar geht das!
Erdbeeren im Keks sind vielleicht nicht das Erste, woran man denkt, aber in diesen Käsekuchen Cookies passen sie einfach perfekt. Die kleinen, saftigen Erdbeerstückchen geben dem Ganzen eine tolle fruchtige Note und eine schöne Farbe. Sie machen den Keks frisch und leicht, was super zur reichhaltigen Füllung passt.
Wie gesagt, das Wichtigste ist, dass die Erdbeeren nicht zu viel Wasser abgeben. Deshalb fein würfeln und vorsichtig unterheben. Nicht zu wild mischen, sonst zerdrückst du sie und der Teig wird rosa und matschig. Das wäre schade. Wenn du mal keine frischen Erdbeeren hast, könntest du theoretisch auch gefriergetrocknete nehmen, die geben einen Crunch, aber der frische Saft fehlt dann natürlich. Aber für dieses Rezept sind frische Erdbeeren einfach die erste Wahl.
Servieren und Lagern: So bleiben sie frisch
Wenn die Käsekuchen Cookies endlich aus dem Ofen kommen und abgekühlt sind, kommt der beste Teil: Probieren! Aber was, wenn du nicht alle auf einmal schaffst? Keine Sorge, die lassen sich super aufbewahren und schmecken auch später noch toll.
Wie du sie am besten genießt
- Zu einer Tasse Kaffee oder Tee sind sie der perfekte Begleiter. Stell dir vor, du sitzt gemütlich auf dem Sofa und hast so einen leckeren Keks dazu.
- Für eine extra Portion Verwöhnung probier sie mal mit einer Kugel Vanilleeis. Warmen Keks und kaltes Eis, das ist eine Kombi, die glücklich macht.
- Ein kleiner Schuss Schokosauce oder Erdbeersirup drüber? Warum nicht! Sieht auch noch toll aus.
- Sie sind auch super für Partys oder einfach so, wenn Freunde vorbeikommen. Auf einer schönen Platte angerichtet machen sie echt was her. Gerade im Sommer sind die Erdbeeren total passend, aber ehrlich gesagt, ich backe die das ganze Jahr über.
Aufbewahren und wieder aufwärmen
- Im Kühlschrank: Pack die abgekühlten Kekse in eine luftdichte Dose und stell sie in den Kühlschrank. Da halten sie sich locker 5 Tage.
- Einfrieren: Du kannst die Kekse auch einfrieren! Wickel jeden Keks einzeln in Frischhaltefolie und pack sie dann zusammen in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate. Super, wenn du immer einen Vorrat haben willst.
- Aufwärmen: Wenn du den frisch gebackenen Effekt wieder haben willst, wärm sie kurz im Ofen auf. Bei 150°C für etwa 5 Minuten, dann sind sie wieder schön weich und warm.
So hast du immer leckere Käsekuchen Cookies parat!
Mehr Leckereien, die du lieben wirst
Wenn dir diese Käsekuchen Cookies gefallen haben, dann gibt es noch ein paar andere Rezepte, die du vielleicht mal ausprobieren willst. Die sind auch super lecker und passen gut dazu, wenn du gerade im Backfieber bist.
- Stell dir mal Snickerdoodle Käsekuchen Bites vor – das ist auch so eine tolle Kombi aus Keks und Käsekuchen, nur mit Zimt statt Erdbeeren. Total gemütlich für den Herbst oder Winter.
- Oder wie wäre es mit Boston Cream Pie Cookies? Das ist inspiriert von dem klassischen Kuchen mit Vanillecreme und Schokoglasur, aber eben als Keks. Klingt das nicht verführerisch?
Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig Kekse sein können und wie man klassische Desserts in Keksform bringen kann.
Bereit für den Backspaß?
So, jetzt hast du alles, was du brauchst, um die ultimativen Käsekuchen Cookies zu backen. Dieses Erdbeer Käsekuchen Cookies Rezept ist wirklich einfach und das Ergebnis ist einfach nur wow. Perfekt für jeden Anlass oder einfach nur so, wenn du Lust auf was richtig Gutes hast. Sie sind weich, cremig und voller Geschmack.
Probier es aus und lass mich wissen, wie sie geworden sind! Hast du vielleicht eine Zutat ausgetauscht oder was Neues probiert? Schreib mir das gerne in die Kommentare. Ich bin immer neugierig auf neue Ideen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Cremige Erdbeer-Käsekuchen-Cookies: Ein unwiderstehliches Rezept
Beschreibung
Verwöhne dich mit diesen unwiderstehlichen Erdbeer-Käsekuchen-Cookies! Eine perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Erdbeeren in Keksform. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.
Zutaten
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- 225 g Frischkäse, weich
- 60 g Puderzucker
Anleitung
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut rühren.
- Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
- Gewürfelte Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Frischkäse und Puderzucker glatt schlagen.
- Frischkäsemischung in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel portionieren.
- Etwa 2 Esslöffel Teig nehmen, leicht flach drücken und einen Klecks Frischkäsefüllung in die Mitte geben.
- Füllung mit einem weiteren Klecks Teig bedecken und die Ränder vorsichtig verschließen.
- Kekse mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech legen.
- Für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 30g
- Protein: 3g
