Ingredients
Scale
- 400 g Brokkoli (TK)
- 300 g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 500 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 200 g Cheddar
- 50 g Butter
- 30 g Weizenmehl
Instructions
- Schäle die Möhren, Kartoffel und die Zwiebel. Schneide danach alles in kleine Würfel.
- Schmilz die 50 g Butter in einem Topf und dünste die Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel darin an.
- Gib die 30 g Weizenmehl hinzu und dünste es kurz mit, das ist wichtig für die Bindung.
- Gieße die 500 ml Milch und die 200 ml Gemüsebrühe dazu. Füge den 400 g Brokkoli hinzu.
- Lass die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln. Schmecke sie dann kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
- Nimm die Suppe von der Kochstelle und rühre den 200 g Cheddar hinein. Das ist der wichtigste Schritt!
- Warte, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und serviere die Suppe sofort schön heiß.
Notes
Achte darauf, den Käse nicht zu früh hinzuzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg