Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Graham Cracker-Krümel
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 4 Tassen Schlagsahne (oder Kokosmilch)
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
- 8 große Eigelb
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 EL Speisestärke
- 1/4 Tasse Kristallzucker (für den karamellisierten Zuckerguss)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Graham Cracker-Krümel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter.
- Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer Springform und backen Sie ihn 10 Minuten lang.
- Erwärmen Sie die Schlagsahne mit der aufgeschnittenen Vanilleschote, bis sie leicht köchelt.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eigelb, den Kristallzucker und die Speisestärke.
- Gießen Sie langsam die warme Sahne unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung.
- Gießen Sie die Cremefüllung über den abgekühlten Boden.
- Erstellen Sie ein Wasserbad und backen Sie den Kuchen bei 150°C für 50-60 Minuten.
- Abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Bestreuen Sie den Kuchen mit Kristallzucker und karamellisieren Sie ihn mit einem Küchenbrenner.
Notes
Verwenden Sie Raumtemperatur-Zutaten für eine besonders glatte Creme. Karamellisieren Sie den Zucker kurz vor dem Servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Slice
- Calories: 420
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 180mg