Ingredients
Scale
- ca. 350 g Seehechtfilet (2 Filets)
- ca. 40 g Butter (für die Sauce)
- ca. 30 g Butter (zum Braten vom Fisch)
- ca. 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- ca. 15 g Kapern (abgetropft und gespült)
- 1 große Schalotte (ganz fein gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie oder Microgreens (zum Garnieren)
Instructions
- Tupf die Fischfilets gut trocken.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze und füge 30 g Butter hinzu.
- Lege die Filets vorsichtig in die Pfanne, zuerst die Hautseite nach unten.
- Lass die Filets für ca. 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Drehe die Filets um und brate die andere Seite, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Schmelze die restlichen 40 g Butter in der gleichen Pfanne.
- Füge Schalotte und Knoblauch hinzu und brate beides für 2 Minuten.
- Gieße den Zitronensaft und füge die Kapern, Meersalz und Pfeffer hinzu.
- Rühre alles gut um und lasse die Sauce kurz eindicken.
- Serviere den Fisch mit der Sauce und garniere nach Wunsch mit Petersilie oder Microgreens.
Notes
Tipp: Für knusprige Fischhaut, stets die Hautseite zuerst braten und die Pfanne gut vorheizen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 85mg