Ingredients
Scale
- 6 Eiweiß und 6 Eigelb (Größe M oder L)
- 85 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 90 g Kuchenmehl oder Spezialmehl für Biskuit
- 70 ml Milch
- 1/4 TL Salz
Instructions
- Trenne die Eier sorgfältig in Eiweiß und Eigelb.
- Bereite die Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
- Heize den Ofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bereite ein Wasserbad vor, indem du eine größere Backform bereitstellst.
- Schlage das Eiweiß schaumig und füge nach und nach den Zucker hinzu.
- Erhitze das Pflanzenöl in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
- Verrühre das heiße Öl mit dem Mehl und Salz, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gib die Eigelbe und die Milch zur Mehlmischung und rühre glatt.
- Hebe das geschlagene Eiweiß portionsweise unter die Eigelbmischung.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform.
- Schiebe die Backform in das Wasserbad und backe für etwa eine Stunde.
- Mache nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe.
- Lasse den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürze den Kuchen und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Notes
Der Castella schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Japanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg