Was tun, wenn ich keine Kirschen habe?

Du kannst andere Obstsorten verwenden, wie Himbeeren, Äpfel oder sogar Pfirsiche. Stelle sicher, dass sie gut gesüßt sind!

Kann ich die Kruste im Voraus zubereiten?

Ja, die Kruste kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Lager sie einfach gut verpackt im Kühlschrank.

In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa eine Woche. Im Gefrierbeutel sind sie bis zu drei Monate haltbar.

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Heize den Ofen auf 180°C vor und platziere den Rost in der mittleren Position.
Lege eine 20 cm × 20 cm Backform mit Backpapier aus, wobei die Seiten mit einem Überhang versehen sind.
Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker.
In einer separaten Schüssel das Ei, den Mandelextrakt, die Sahne und die geschmolzene Butter gut verrühren.
Gieße die feuchte Mischung in die trockene Mischung und vermenge alles, bis es gut kombiniert ist – es sollte wie feuchter Sand aussehen.
Nimm 1 Tasse der Mischung ab und lege sie beiseite.
Sprühe die Backform leicht mit Backspray ein und drücke die verbleibende Krustenmischung gleichmäßig in die Form.
Backe die Kruste für 10–12 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.
Nimm die Kruste aus dem Ofen und verteile die Kirschen gleichmäßig darauf.
Brich die beiseitegelegte Krustenmischung in Stücke und streue sie über die Kirschenfüllung.
Bestreue die Bars mit grobem Sandzucker und backe für 22–27 Minuten, bis die oberste Kruste goldbraun ist.
Lass die Bars in der Form etwa 2 Stunden abkühlen, hebe sie anschließend mit Hilfe des Überhangs des Backpapiers heraus und schneide sie in 16 Stücke.

Am besten schmecken die Bars frisch serviert, eventuell mit Schlagsahne oder Vanilleeis.