Ingredients
Scale
- 2 2/3 Tassen zerdrückte Graham Crackers
- 1/3 Tasse organischer Zucker
- 2/3 Tasse geschmolzene Butter
- 24 Unzen Frischkäse
- 1 1/4 Tassen organischer Zucker
- 3 cage-free Eier
- 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse organischer Zucker (für die Glaze)
- 2 cage-free Eier (für die Glaze)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (für die Glaze)
- 3 Esslöffel geriebene Zitronenschale (für die Glaze)
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter (für die Glaze)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Zerkleinere die Graham Crackers in einer großen Tüte bis zu feinen Krümeln.
- Vermische die Krümel in einer Schüssel mit 1/3 Tasse Zucker.
- Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles gut.
- Gib die Mischung in eine 9-Zoll-Springform und backe sie 13-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass sie dann abkühlen.
- In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und beiseitelegen.
- Den Frischkäse und 1 1/4 Tassen Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren.
- Die geschlagenen Eier langsam hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit einarbeiten.
- Füge Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzu und gut vermengen.
- Gebe die Zitronenmasse auf den abgekühlten Boden und backe 45 Minuten. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Für die Glaze, Eier, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen, bis die Glaze dickflüssig ist. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Nimm den Kuchen aus der Form und trage die Glaze auf oder serviere direkt aus dem Teller.
Notes
Serviere den Kuchen mit frischem Obst oder einer Kugel Vanilleeis. Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg