Ingredients
Scale
- 2 2/3 Tassen zerdrückte Graham Crackers
- 1/3 Tasse organischer Zucker
- 2/3 Tasse geschmolzene Butter
- 24 Unzen Frischkäse
- 1 1/4 Tassen organischer Zucker
- 3 cage-free Eier
- 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse organischer Zucker (für die Glaze)
- 2 cage-free Eier (für die Glaze)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (für die Glaze)
- 3 Esslöffel geriebene Zitronenschale (für die Glaze)
- 6 Esslöffel geschmolzene Butter (für die Glaze)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Zerkleinere die Graham Crackers in einer großen Tüte bis zu feinen Krümeln.
- Vermische die Krümel in einer Schüssel mit 1/3 Tasse Zucker.
- Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles gut.
- Gib die Mischung in eine 9-Zoll-Springform und backe sie 13-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Lass sie dann abkühlen.
- In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und beiseitelegen.
- Rühre den Frischkäse und 1 1/4 Tassen Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit cremig.
- Füge die geschlagenen Eier langsam hinzu und arbeite sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.
- Füge Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.
- Gib die Zitronenmasse auf den abgekühlten Boden und backe sie 45 Minuten. Lass sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.
- Stelle sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Für die Glaze, Eier, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen. Füge dann die geschmolzene Butter hinzu, bis die Glaze dickflüssig ist. Lass sie abkühlen und stelle sie im Kühlschrank auf.
- Entferne den Kuchen aus der Form und trage die Glaze auf oder serviere direkt aus dem Teller.
Notes
Für eine intensivere Zitronennote kann Zitronenextrakt verwendet werden. Achte darauf, die Zutaten vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, besonders den Frischkäse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg