Ingredients
Scale
- 240 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 320 g Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 240 ml Buttermilch
- 120 g gehackte Pekannüsse, geröstet
- 225 g Frischkäse, weich
- 120 g ungesalzene Butter, weich
- 480 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Milch
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Fette zwei 23 cm runde Kuchenformen oder eine 23×33 cm große Backform ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage jedes Ei gut unter.
- Mische anschließend das Vanilleextrakt ein.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten schrittweise abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten.
- Falte vorsichtig die gehackten Pekannüsse unter den Teig.
- Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf oder gieße ihn in die 23×33 cm große Backform.
- Backe den Kuchen 25-30 Minuten (oder 35-40 Minuten in der großen Form), bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in den Formen auskühlen, bevor du ihn auf ein Abkühlgitter überträgst, um vollständig abzukühlen.
- Schlage in einer mittleren Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter, bis sie glatt und cremig sind.
- Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und mische gut zwischen jeder Zugabe.
- Rühre das Vanilleextrakt und genug Milch ein, um die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen.
- Verteile die Frischkäse-Glasur gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.
- Garniere optional mit weiteren gehackten Pekannüssen.
- Schneide den Kuchen und genieße ihn.
Notes
Achte darauf, die Butter, Eier und Buttermilch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 38g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg