Ingredients
Scale
- 240 ml Graham Cracker Krümel
- 57 g geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse, weich
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml frischer Limettensaft
- 120 ml Brombeermarmelade
- 70 g frische Brombeeren
- 120 ml Schlagsahne
- Abreib von 1 Limette (zum Garnieren)
- Zusätzliche Brombeeren und Limettenabrieb zum Garnieren
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter.
- Gib 1-2 Esslöffel der Krümelmischung in jedes Förmchen.
- Drücke die Mischung fest, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten.
- Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie gut.
- Gib den Vanilleextrakt und den Limettensaft hinzu und verrühre alles.
- Verteile einen Esslöffel Brombeermarmelade auf dem Boden.
- Fülle die Cheesecake-Mischung in die Förmchen, bis sie 3/4 gefüllt sind.
- Backe die Cupcakes für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lass die Cupcakes vollständig abkühlen.
- Schlage die Schlagsahne in einer sauberen Schüssel steif.
- Verteile die Schlagsahne auf den abgekühlten Cupcakes.
- Garniere sie mit frischen Brombeeren und Limettenabrieb.
- Stelle die Cupcakes für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Notes
Verwende Frischkäse in Doppelrahmstufe für beste Ergebnisse. Achte auf Zimmertemperatur von Frischkäse und Eiern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg