Ingredients
Scale
- 200 g Kekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 200 g Brombeeren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Zerbrösle die Kekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
- Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen und drücke sie leicht an.
- Rühre Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und vermenge alles gut, aber nicht zu lange.
- Hebe Limettensaft, Limettenschale und die Brombeeren vorsichtig unter die Masse.
- Gieße die Cheesecake-Mischung in die vorbereiteten Förmchen.
- Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis die Füllung fest ist.
Notes
Toppe die Cupcakes vor dem Servieren mit frischen Brombeeren und etwas Limettenschale. Im Kühlschrank aufbewahren, sie halten sich bis zu drei Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 14g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg